Abgousht

De Recidemia Français
Aller à : navigation, rechercher

Ingrédients

Directions

  1. Lavez la viande et mettez-le dans un pot de la dimension moyen (deezee pour les traditionalistes), la moitié a rempli avec eau, ajoutez le fèves, le oignon, curcuma, sel et poivre et l'a laissé cuire pour 1.2 heures sur chaleur moyen-basse.
  2. Ensuite, ajoutez le pomme de terre, riz, et le tomate (ils deviennent trop doux trop tôt si vous les ajoutez au commencement), et l'a laissé cuire sur chaleur basse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient doux.
  3. Sortez le pot, séparez le jus des ingrédients et versez les ingrédients dans un bol, séparez les os et utiliser un pomme de terre broyeur (gousht-coob) ou quelque chose de semblable, délicatement brassez le mélange entier.
  4. Goûtez une petite portion et ajoutez plus sel / poivre si exigé.
  5. Quand le mélange a une texture lisse, il peut être servi.
  6. La soupe (jus) est aussi servie dans un braillement séparé.
  7. L'idée est le mélanger avec petits morceaux de pain (pas pains de pain américains, pain du pita plus même, pain de tortilla ou tout genre de pain iranien que vous pouvez trouver dans les magasins de la spécialité).
  8. Notes: trempez le séché fèves et le riz avant main.
  9. Il accélère le processus de la cuisine.
  10. Le meilleur genre de viande pour ce plat est ce qui est appelé de la viande du muscle (maheecheh) qui a beaucoup de viande, graisse, et os (le nom faisait référence à lui m'échappe malheureusement, tibia peut-être?).
  11. Le tomate, pomme de terre, et le riz est tout facultatif.
  12. Ils donnent plus riche saveur, couleur et texture à ce plat.
  13. Dans les versions plus traditionnelles ils n'utilisent aucun de ces ingrédients.
  14. En brassant les ingrédients, vous pouvez ajouter aussi haché cru délicatement oignon s.
  15. Le oignon le jus est mélangé et lui donne une saveur différente.
  16. À la table, ce plat est servi avec le pain iranien, cru oignon s, radis et herbes fraîches tel que persil, basilic feuilles, menthe feuilles, poireau s, etc.

Recettes de fève Category:Cannellini