Agneau-légume persan Khoreshe
Description
Un Khoreshe est un type de sauce épaissie, en contenant habituellement de la viande et des légumes, cela est servi sur riz. C'est une de ma vaisselle persane favorite, un je faisais pour mon ami Dit. C'est cuisine fait-maison persane à son mieux!
Ingrédients
- 1 grand aubergine
- huile vert olive
- 2 grand oignon s, coupé
- 2 livres sans os agneau, coupez dans cubes de 1 pouces
- 3 grand tomate es, a pelé et a haché
- 2 cuillères à soupe frais jus de citron
- 1 petite cuillère a fondé cannelle
- La petite cuillère ½ a fondé muscade
- terre fraîche poivre
Directions
- Coupez le non pelé aubergine et répand avec sel; placez dans une passoire pour s'écouler pour 25-30 minutes.
- Pat aubergine sec et a mis de côté.
- Chauffez 2 tbsp huile vert olive dans grand sautez la casserole; sautez l'aubergine jusqu'à garde.
- Ajoutez un petit huile comme dû prévenir l'adhérence.
- Dans grande bouilloire, chauffez 2 tbsp.
- huile vert olive; ajoutez oignon s et saute jusqu'à garde.
- Ajoutez agneau cubes, faire dorer sur tous les côtés.
- Chaleur inférieure et frémit pour 20 minutes, alors ajoutez aubergine, tomate es, jus de citron, cannelle, et muscade.
- Saison goûter avec sel et poivre; ajoutez ½ mettent en coupe eau.
- Frémissez pour 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Servez sur chelo, ou a cuit à la vapeur riz du basmati.
- Citron les cales font aussi un bon condiment.
