Ajiaco
Description
Ajiaco est une soupe de pomme de terre de Colombie.
La soupe est servie avec typiquement crème lourde, câpres et avocat, tout a mélangé seulement avant de manger dans les proportions d'après préférence individuelle. Ajiaco est considéré un repas plein. Dans la cuisine colombienne très régionale, c'est le plat représentant le plus de Bogota.
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Ingrédients
- poitrine du poulet
- ail et oignon
- réserve du poulet
- 12 petit jaune pomme de terre es, coupé dans les moitiés
- 2 oreilles maïs, coupez dans les moitiés
- 8 moyen pomme de terre es, a pelé et a coupé dans 5mm tranches
- 1 tas échalotes
- 1 tas coriandre
- 8 tbsp guasca
- 1 tasse crème lourde
- 2 tbsp câpres, s'écoulé
- 2 avocat s, a pelé, dénoyauté et coupé en tranches minces
- sel
Directions
- La nuit avant faites mariner le poulet poitrines avec ail, oignon et sel.
- Mettez les poitrines, ajoutez eau, couvrez et cuisez jusqu'à le poulet est tendre.
- Transférez le poulet à un plat.
- Enlevez la peau du poulet et pièce de rebut.
- Coupez le poulet poitrines dans bandes.
- Cuisez le jaune pomme de terre es dans la cocotte avec le réserve du poulet jusqu'à ce qu'ils commencent à désagréger.
- Ajoutez le tas de échalotes, le tas de coriandre, les coupé pomme de terre es, le guasca, et le maïs.
- Quand a cuit enlevez le tas de coriandre et le tas de échalotes.
- Servez le poulet sur les bols de la soupe et verse la soupe dans les bols.
- Versez 3 t.
- De crème et 1 t.
- D'a haché câpres sur chaque bol.
- Flottez les coupé avocat en haut.
