Al Chillo Ajillo

Ingrédients

• Rouge Vivaneau filets (frais ou a fondu dans le réfrigérateur).
• 1 cuillerée de terre ail pour chaques 4 filets
• huile vert olive ou en qui frit huile
• poivres verts et oignon s, coupé
• citron ou lime tranches

Directions

1. Ajoutez juste assez huile couvrir légèrement le fond d'un poêle à frire peu profond. Restez le huile accessible ajouter plus comme exigé.
2. Chauffez le huile sur moyen-haute chaleur. Ajoutez la terre ail et frit pour autour d'une minute.
3. Ajoutez les filets. Placez les tranches de Oignon et poivres sur les filets. Laissez les filets cuire aucun plus que quatre minutes. Inférieur la chaleur à moyen. Couvrez le poêle à frire et autorisez à cuire deux ou trois autres minutes.
4. Enlevez l'abri avec soin. Là peut être condensé eau ou cuit à la vapeur dans le dessous de l'abri. Brossez le oignon s et poivres fermé les filets et dans les côtés du poêle à frire. Avec soin rendez les filets. Placez le Oignon et poivre tranches sur les filets encore. Si nécessaire, ajoutez quelques-uns plus huile, encore seulement à peine assez enduire le fond du poêle à frire.
5. Si vos filets sont très épais, ils peuvent avoir besoin quatre autres minutes, couvert. Pour les filets plus minces, laissez-les cuire découvert jusqu'à ce que tout liquide s'évapore. Enlevez les filets et servez-les couverts avec le oignon s et poivres, a garni avec une tranche de lime ou citron.
6. Un jus de viande agréable pour les filets est obtenu en mélangeant lentement une cuillerée de farine de maïs et un pincement de sel dans un tiers tasse de chaud lait ou crème, et ajouter progressivement alors le mélange au poêle à frire qui encore contient les restes de la cuisine huile et ail, remuer de façon continue pour éviter de mettre en bloc. Si nécessaire, ajoutez huile, beurre ou margarine. Comme le mélange approche son point d'ébullition ou devient mousseux, il devient d'or progressivement. Cuisez jusqu'à ce qu'il satisfasse vos niveaux pour consistance et couleur.
7. Servez avec les légumes ivres.
8. Une salade agréable accompagner ce plat, si les ingrédients sont disponibles dans votre région, consisterait en tranches de mûr avocat, avec oranges et pamplemousse dans les morceaux, sur un lit de frais laitue, a baigné dans jus de la lime.