Alicha

Description

Ragoût de viande érytréen

Ingrédients

• 1 tasse oignon s; coupé
• 2 tbsp huile de maïs
• 2 livres viande avec os; boeuf, agneau ou chèvre, coupez dans 3 pouce-morceaux
• 2 gousses ail; coupé
• 1 tsp sel; goûter
• 1 frais piment vert chaud; - coupé
• Tsp ¼ gingembre racine; écrasé, frais
• Tsp ¼ graine de la moutarde s; écrasé
• Tsp ¼ cumin; écrasé
• Tsp ¼ curcuma moulu
• 1½ tasses eau

Directions

1. Dans casserole sèche sur chaleur moyenne, frite de l'agitation oignon s pour 2 minutes.
2. Ajoutez le huile et frite de l'agitation 1 minute plus long.
3. Ajoutez la viande et faites dorer 5 minutes, en remuant fréquemment.
4. Ajoutez à un moment donné tous les épices et assaisonnements et remuez bien.
5. Ajoutez le eau et fait bouillir.
6. Couvrez la casserole et cuisez sur chaleur modérée pour approximativement 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Devez le curry séchez trop rapidement, ajoutez un autre ½ mettent en coupe eau.
8. À la fin des 45 minutes, il devrait y avoir sauce très petite.
9. Servez chaud ou à température de pièce.