Annatto-fait rougir la crevette grillé avec les pommes de terre péruviennes

Ingrédients

Crevette

• 1 tbsp les annatto ensemencent s
• olive de 1 tasses huile
• 24 grand crevette a pelé, de-veiné
• 1 grand lime coupe dans la moitié
• sel goûter
• noir du fraîchement-terre poivre goûter

Pommes de terre

• 12 x Peruvian pomme de terre pourpre es
• 1 x poivron rouge à tige, ensemencé,
• 1 x poivron jaune à tige, ensemencé,
• 1 x oignon rouge a pelé, amende du diced
• La tasse ¼ a grossièrement-haché coriandre feuilles
• . tasse vinaigre de champagne
• . tasse vierge huile vert olive
• sel goûter
• fraîchement-fêlé noir poivre goûter

Crema du plantain

• 1 x mûr plantain pelé,
• 1 tbsp huile vert olive
• 1 tbsp beurre
• 1 x étouffez du poivre du bonnet à tige, ensemencé,
• ½ x oignon rouge a pelé, diced petit
• 3 Espagnol du tbsp vinaigre du vin du xérès
• 2 tasse crème lourde
• sel goûter
• noir du fraîchement-terre poivre goûter

Directions

Crevette

1. Chauffez le les annatto ensemencent s dans une petite casserole jusqu'à légèrement toasty.
2. Ajoutez l'olive huile et continue à chauffer pour 3 à 4 minutes.
3. Maintenant tendez le huile et le verse sur le crevette.
4. Tournez le crevette sur et autorise à faire mariner 10 minutes au moins.
5. Pressez le lime sur le crevette et saison.

Pommes de terre

1. Mettez le pomme de terre es dans un grand pot et les couvre avec eau.
2. Cuisez approximativement 15 minutes ou jusqu'à juste a cuit à travers à peine.
3. Égout et dés ils dans ¾-pouce ont classé selon la grosseur des morceaux.
4. Mélangez les ingrédients restants dans un bol séparé.
5. Versez-les sur les cuit pomme de terre es.
6. Mélangez doucement et autorisez à refroidir avant de servir.

Crema du plantain

1. Chauffez une moyen-grande casserole sur moyen-haute chaleur.
2. Ajoutez l'olive huile et beurre.
3. Quand le beurre fond ajoutez le plantain tranches.
4. Ajoutez le chile et rouge oignon et agitation.
5. Ajoutez le vinaigre et réduit pour 30 secondes.
6. Ajoutez le crème et réduit par..
7. Mélangez tout ensemble et tendez à travers une passoire fine moyenne.