Assaisonnement du pain de l'huître

Description

Contribué par / groupe / Y-groupe de catsrecipes / Catsrecipes

• Source: "Fête vivante Du sud dîners "1982
• 8 services

Ingrédients

• 1 (1-livre) pain pain français
• ¼ battent le poulet gésier s
• 3 tasses eau
• 1 tasse a haché délicatement oignon
• ¼ mettent en coupe haché délicatement céleri
• ¼ mettent en coupe haché délicatement poivre vert
• 1 tas oignons verts, haché délicatement
• 1 tas frais persil, haché délicatement
• 2 gousses ail, écrasé
• ¼ mettent en coupe beurre
• ½ battent fondez du boeuf maigre
• ¼ battent porc moulu
• ¼ battent foie du poulet s, haché délicatement
• 1 petite cuillère qui instant-mélange farine (comme Wondra)
• Petite cuillère ½ sel
• Petite cuillère ¼ poivre
• Petite cuillère ¼ les cayenne poivrent
• 2 (ou plus) tirets sauce chaude
• 2½ pintes huître s, undrained

Directions

1. Coupez du pain dans l'à moitié en longueur et la place a découpé le côté sur une plaque de four; cuisez-en au four 350°F pour 15. 20 minutes jusqu'à a fait dorer légèrement.
2. Fraîcheur.
3. Enfoncez du pain approximativement 1-pouce morceaux.
4. Placez dans un grand bol.
5. Mettez de côté.
6. Placez des gésiers et de l'eau de 3 tasses dans une casserole, abri et cuisinier sur chaleur moyenne 45 minutes ou jusqu'à garde.
7. Enlevez des gésiers, en réservant le bouillon de 1½ tasses.
8. Délicatement gésiers de côtelette, mettez de côté.
9. Sautez des légumes, persil et ail dans le beurre dans une grande poêle.
10. Ajoutez des gésiers, bifteck haché, porc et foies; cuisez sur moyen-haute chaleur jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en remuant pour émietter de la viande.
11. Ajoutez le bouillon réservé, réduisez la chaleur pour mugir et laissez frémir 30 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon ait été réduit à approximativement tasse ½.
12. Remuez dans la farine et assaisonnements.
13. Laissez frémir 10 minutes.
14. Prenez dans une cuillère le mélange sur pain.
15. Coupez des huîtres dans la moitié, ajoutez des huîtres et liquide de l'huître à mélange du pain.
16. Remuez jusqu'à bien s'est associé.
17. Prenez dans une cuillère dans un 3-quart de gallon bien-graissé cocotte.
18. Cuisez au four à 350°F ou jusqu'à a chauffé entièrement.