Aubergine Caponata

De Recidemia Français
Aller à : navigation, rechercher

Description[modifier]

Style italien aubergine apéritif. Très flexible. C'est également bon servi chaud ou à température de pièce avec croustillant pain italien, aussi bien que chaud sur Pâtes ou a refroidi comme une salade.

Ingrédients[modifier]

Directions[modifier]

  1. Chauffez approximativement 1/4 inch de huile dans un grand sautez la casserole (comme le Aubergine le trempera en haut).
  2. Faites dorer le Aubergine dans le huile dans les petites fournées.
  3. Installez un bol de l'acier sans tache de côté.
  4. NOTE: le Aubergine est cuit habituellement avec la peau sur lui ajoute la couleur au plat, cependant si vous trouvez la peau pour être particulièrement dur ou filandreux vous pouvez peler le Aubergine et cuit il a épluché.
  5. Chauffez plus huile.
  6. Sautez poivres jusqu'à doux.
  7. Ajoutez sauté poivres rouler avec le Aubergine.
  8. Cuisez oignon s et ail jusqu'à oignon s sont tendres.
  9. Ajoutez sucre brun et vinaigre et cuit 2 minutes plus.
  10. Ajoutez tomate purée et olive verte s et cuit jusqu'à ce que vous ayez une partie charnue, sauce aigre-douce brune.
  11. Versez sauce sur Aubergine et poivres et lance pour enduire.
  12. Ajoutez câpres, Anchois et herbes, et mélange bien.
  13. Ajustez des assaisonnements pour goûter.
  14. Servez chaud ou à température de pièce avec les tranches de croustillant pain italien.
  15. Aussi excellent servi chaud sur Pâtes ou a refroidi et a servi comme une salade.