Aubergine et cocotte des cuisses du poulet

Ingrédients

• 3 moyen aubergine s
• 1 livre / 500 g tomate es
• 2 livre / 1 kg poulet cuisses
• 3 oignon s
• 3 carotte s a coupé autour
• 3 poivres verts
• 1 racine du persil
• 1 racine du céleri coupé
• 1 cuillère à soupe a mélangé persil et fenouil
• 1 tête de ail
• 4 cuillères à soupe huile
• 1 feuille de baie
• 1 petite cuillère farine
• quelques entier poivres du noir
• 1 cuillère à soupe origan et thym
• 2 cuillères à soupe ont émietté feta fromage
• sel

Directions

1. Lavez le aubergine s, enlevez la tige et coupez dans ½ avancez peu à peu des ronds.
2. Répandez avec sel et a laissé le reste pour 1 heure.
3. Égouttez bien chaque tranche et séchez-le avec un tissu propre, dans huile, sur les deux côtés, à chaleur moyenne.
4. Après tout aubergine s ont été frits, les cuisses, puis les coupé en tranches minces oignon s et légumes dans le rester huile jusqu'à a adouci.
5. Dans une casserole, arrangez une couche de tomate ronds (réservez au sujet de. du tomate es pour sauce), alors une couche d'a frit aubergine s, répandez avec quelques-uns hachés ail, alors une couche de cuisses frites a répandu avec sel, origan et thym, alors une couche de légumes frits a répandu avec quelques-uns sel.
6. Répétez cette procédure jusqu'à ce que tout soit utilisé.
7. La dernière couche doit être tomate es.
8. Bouillez le rester tomate es avec 2-3 cuillères à soupe de eau, tension; ajoutez-en quelques-uns sel, a épousseté farine et petite cuillère ½ sucre.
9. Versez cette sauce sur le aubergine s et alors cuit au four jusqu'à ce que presque tout liquide soit réduit.
10. Devenez sur le plat du service et service chauds avec a répandu persil, fenouil et a émietté feta.