Baba Ghanouj de Jordanie

Description

Fait approximativement 3 tasses

Ingrédients

• 3 grand aubergine
• ¾ mettent en coupe tahini (graine de sésame pâte)
• ½ mettent en coupe jus de citron
• 2 petites cuillères ont haché ou ont pressé ail
• 1 petite cuillère cumin
• pincement de cayenne
• 1 petite cuillère sel
• garnissez avec un du suivre, si a désiré:
  • 6 ou 8 ont haché olive noire s
  • couche mince de huile vert olive
  • haché persil

Directions

1. Grillez ou grillez sur un barbecue le aubergine s, tourner souvent, jusqu'à ce que la peau soit noircie et a couvert d'ampoules, approximativement 20 minutes. Laissez-les refroidir pour approximativement 10 minutes puis pelez la peau du aubergine.
2. Ou cuisez au four le aubergine s dans un 350°F four pour approximativement 45 minutes.
3. Refroidissez pour approximativement 10 minutes, alors coupez le aubergine en longueur et excave dehors la viande.
4. Réduisez en purée le aubergine et tous les autres ingrédients dans un mixer ou robot ménager.
5. Transférez à un plat du service et garnissez, si a désiré.
6. Servez avec pita pain cales, radis et oignons verts.