Becsinalt Fogolyleves

Description

Soupe de caille

Ingrédients

• 3 caille
• 1 tbsp beurre non salé
• 1 tbsp lard
• 2 carotte s; coupé
• 1 petit oignon s; coupé
• 1 tasse pois; égrené
• 4 champignon casquettes; coupé - bolet si possible
• 2 tbsp farine universel
• 1 tsp persil plat; haché
• 1 pincement sel
• viande de 6 tasses réserve
• ¼ mettent en coupe crème aigre

Directions

1. Caille propre et a coupé dans servir des morceaux.
2. Fondez beurre et lart dans le pot de la soupe.
3. Caille brune très rapidement pour quelques minutes; alors ajoutez des légumes champignon s et ½ mettent en coupe eau.
4. Cuisez découvert jusqu'à lentement eau presque disparaît.
5. Par ce temps la caille devrait complètement être faite.
6. Ajoutez farine persil et sel; remuez bien.
7. Ajoutez la réserve de la viande; faites bouillir.
8. Cuisez sur chaleur très basse pour quelques plus de minutes.
9. Juste avant de servir le mélange dans le crème aigre.
10. Servez des boulettes du foie ou boulette de la moelle dans la soupe.