Bharta

Description

L'Indien a préparé l'aubergine au curry De "Y-groupe Catsrecipes"

• Services 4 à 6.

Ingrédients

• 2 livres (900 g) aubergine s (aubergines)
• 3. 4 moyen tomate es, a enlevé le coeur et a haché grossièrement
• ¼ mettent en coupe (60 ml) haché délicatement coriandre (feuilles de la coriandre) plus supplémentaire pour garniture
• 2 tsp (10 ml) coriandre moulue
• 2 tsp (10 ml) ont fondé cumin
• 1 tsp (5 ml) curcuma
• Tsp ¼ (1 ml) les cayenne poivrent, ou goûter
• ½ mettent en coupe (125 ml) ghee
• 2 gousses ail, haché délicatement
• 1 tbsp (15 ml) ont haché frais délicatement gingembre
• 1 oignon, haché délicatement
• 1 tsp (5 ml) masala du garam
• sel et a fondé fraîchement poivre goûter
• le jus de 1 citron

Directions

1. Percez les aubergines plusieurs fois avec un couteau tranchant et cuisez au four sur une plaque de four dans un a préchauffé 450°F (220°C) four pour 1 heure.
2. Autoriser à refroidir légèrement et fendre les aubergines ouvrez.
3. Excavez dehors la chair et abandonnez la peau.
4. Hachez la chair grossièrement et ajoutez les tomates, coriandre, coriandre, cumin, curcuma et cayenne, en remuant pour s'associer entièrement.
5. Chauffez le ghee dans une grande poêle sur chaleur modérée jusqu'à ce que ce soit très chaud.
6. Ajoutez l'ail et gingembre et remuez pour 15 secondes.
7. Ajoutez l'oignon et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais ne fait pas dorer, approximativement 3 minutes.
8. Ajoutez le mélange de l'aubergine et cuisez, en remuant fréquemment, jusqu'à la plupart du liquide s'est évaporé et le mélange a épaissi assez qu'il commence à tirer loin des côtés de la casserole, 5 à 10 minutes.
9. Remuez dans le masala du garam, sel et poivre et transférez à un bol du service.
10. Garnissez avec la coriandre restante et jus de citron.