Bifteck avec Chipotle, bacon et tomates

Description

Contribué par / groupe / Y-groupe de catsrecipes / Catsrecipes

Ingrédients

• 1 ou plus a séché chipotle chilies
• 2 cuillères à soupe vierge supplémentaire huile vert olive
• La tasse ¼ a haché bacon
• 1 moyen oignon, a pelé et diced
• 2 tasses ont enlevé le coeur et ont haché tomate es, de préférence frais et mûr
• 1½ à bande de 2 livres aloyau, jupe ou bifteck du côte-oeil
• sel et poivre goûter

Directions

1. Commencez un charbon de bois ou gril du gaz; le feu devrait être assez chaud et torture approximativement 4 pouces de la source de la chaleur.
2. Si utiliser le four, tournez-le à sa température maximale.
3. Mettez chipotle dans un bol et ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir.
4. Mettez de l'huile vert olive dans une casserole moyenne sur chaleur moyenne; une minute plus tard, ajoutez bacon, et cuisez, en remuant parfois, jusqu'à croustillant, approximativement 10 minutes.
5. Ajoutez l'oignon, et cuisez, en remuant parfois, jusqu'à ce qu'il soit adouci, approximativement 5 minutes.
6. Chaleur inférieure, tige et chipotle de la graine et l'ajoute (ou un morceau de lui, goûter), avec tomates; ajustez la chaleur afin que le mélange frémisse régulièrement mais pas violemment (réservez chipotle liquide trempé).
7. Assaisonnez des biftecks avec le sel et le poivre.
8. Grillez approximativement 4 minutes sur un côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent degré désiré de doneness.
9. Si cuire des biftecks à l'intérieur de, chauffez un fer du jet ou autre poêle lourde sur haute chaleur 3 à 4 minutes.
10. Ajoutez le bifteck, et, une minute plus tard, casserole du transfert à four; tournez après approximativement 4 minutes et continuez à cuire au degré désiré de doneness.
11. Quand les tomates brisent, sauce du goût; ajoutez du sel et poivrez comme exigé et, si ce n'est pas assez chaud, un peu du liquide chipotle-trempé ou chipotle réservé.
12. Quand les biftecks sont faits, servez-les avec sauce.