Boeuf russe et ragoût de chou

Description

Contribué par / groupe / Y-groupe de Catsrecipes / Catsrecipes

• Source: "Le Nouveau Livre de cuisine de la Famille pour Gens avec Diabète "par La Recette du Quotidien Gastronomique diabétique Mailer
• Rendement: Fait approximativement 3 quarts de gallon (10 services)

Ingrédients

• 1 2-livre x sans os rôti du gloussement, a égalisé et a coupé dans 1-pouce cubes
• 1 petite cuillère sel
• La petite cuillère ¼ a fondé fraîchement poivre
• 2 tasses ont haché oignon
• 1 petite tête chou (approximativement 1½ livres), râpé
• 1 28-once x peut purée de tomate
• 1 28-once x conserve diced tomate es
• 1½ tasses ont coupé carotte s
• diced de 1 tasses poivron vert
• ¼ mettent en coupe emballé sucre brun
• 1 tasse ordinaire maigre yogourt

Directions

1. Assaisonnez la viande avec sel et poivre; placez dans un grand pot ou four du dutch.
2. Ajoutez le oignon s et assez eau couvrir la viande (approximativement 2 quarts de gallon).
3. Faites bouillir, réduisez la chaleur, abri et ébullition 1 heure.
4. Ajoutez tous les légumes restants et le sucre brun.
5. Couvrez et frémissez 2 heures plus long.
6. Écrémez la graisse du sommet du ragoût avec une cuillère.
7. Servez le ragoût dans les bols, chacun a surmonté avec 1 cuillère à soupe arrondie de yogourt.

Information alimentaire

Par Service (approximativement 1¼ tasses):

• Calories: 223 | Graisse: 5 g | Cholestérol: 53 mg | Sodium: 527 mg | Hydrate de carbone: 25 g | Fibre: 5 g | Protéine: 21 g
• Échanges diabétiques: 1 amidon, 2 légume, 2 viande très maigre, graisse ½