Borscht russe

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Ingrédients

• 1 tasse fève marine s, sec
• 2½ livre boeuf, maigre
• Livre ½ bloc bacon
• eau froide de 10 tasses
• 1 feuille de baie
• 8 entier grains de poivre
• 2 gousses ail
• 2 tbsp persil, séché
• 1 carotte
• 1 céleri tige
• 1 grand oignon rouge
• 1 tsp sel (facultatif)
• 8 betterave s pour soupe
• 2 petit betterave s
• 2 tasses chou vert, râpé
• 2 grand poireaux, coupé
• 3 moyen pomme de terre es, coupé dans huitième
• 1 boîte (13 onces de 1 livres) tomate es
• 1 tbsp pâte de tomate
• 3 tbsp vinaigre de vin rouge
• 4 tbsp sucre
• 1 livre kielbasa (facultatif)
• 2 tbsp farine
• 1 tbsp beurre, fondu
• ½ mettent en coupe crème aigre (facultatif)

Directions

1. Couvrez des fèves avec l'eau et autorisez à tremper pendant la nuit, cuisez jusqu'à garde, écoulez-vous, mettez de côté.
2. Boeuf de place, bacon et eau dans grand pot de la soupe, faites bouillir.
3. Graisse du vol plané de surface.
4. Ajoutez feuille de baie, grains de poivre, ail, persil, carotte, céleri, oignon et sel.
5. Couvrez et frémissez sur chaleur basse pour approximativement 1½ heures.
6. Frottez des betteraves pour soupe et cuisez dans l'eau bouillante jusqu'à garde, approximativement 45 minutes, égout et eau de la pièce de rebut, fraîcheur.
7. Pelez et coupez chaque betterave dans huitième.
8. Brossage petites betteraves, foyer et abri avec l'eau tremper.
9. Enlevez de la viande de soupe, mettez de côté.
10. Tendez soupe dans un autre pot et ajoutez des betteraves cuites, chou, poireaux, pommes de terre, tomates, pâte de tomate, vinaigre, sucre, boeuf et bacon.
11. Faites bouillir et laissez frémir 45 minutes.
12. Coupez kielbasa dans morceaux et ajoutez avec les fèves marines à soupe.
13. Laissez frémir 20 minutes plus.