Céleri farci
Ingrédients
- 1 céleri tas, grand
- sel
- 1 tranche pain, rassis
- 1 livre bifteck haché, maigre
- 3 oeuf s
- 2 cuillères à soupe persil italien, frais et haché
- poivre noir, fraîchement terre
- ½ mettent en coupe farine, écru
- huile vert olive
- 1 gousse ail, haché
- 1½ tasses tomate es, a pelé ou 1½ tasses ont conservé tomate es
Directions
- Placez du pain, a couvert par eau dans un une petite casserole et l'a laissé tremper pour 5 minutes. Excès de l'égout eau, casserole de place sur haute chaleur et cuit, en remuant jusqu'à ce que le pain soit devenu une bouillie, la consistance de céréale cuite.
- Séparé céleri tiges et enlève des fibres filandreuses. Coupez dans 36 x morceaux de 2½ pouces. Placez dans une casserole avec 1 petite cuillère sel. Ajoutez eau couvrir, faites bouillir et cuisez, couvert, pour 25 à 30 minutes. Égout et a laissé la fraîcheur.
- La place a cuit du pain et de la viande dans un bol. Ajoutez-en 1 oeuf, 1 Cuillère à soupe persil, 1 petite cuillère sel et. petite cuillère poivre. Mélangez bien pour s'associer. Divisez en 18 petites balles.
- Placez 1 balle entre deux morceaux de céleri et presse afin qu'ils tiennent ensemble. Roulez dans farine et a mis sur un morceau de papier de la cire. Continuez jusqu'à toute la viande et céleri a été utilisé.
- Battez le rester oeuf s avec un pincement de sel. Chaleur ½ mettent en coupe huile dans un poêle à frire; le plongement a rembourré céleri dans battu oeuf s et frit jusqu'à d'or sur tous les côtés. Placez dans une grande poêle dans une couche seule. Ajoutez ail, tomate es, 3 cuillères à soupe huile, rester persil et petites quantités de sel et poivre. Placez sur chaleur moyenne et cuisez, couvert, pour 25 à 30 minutes.
Note
Vous pouvez vous préparer farci céleri un jour en avance. Réchauffez un moment avant de servir, il goûte réellement mieux que quand a servi immédiatement après avoir cuit.
