Carotte épicée soupe orange

Description

Cette recette est venue d'une vente de propriété. Je l'ai obtenu quand j'ai acheté la collection de la famille de la Propriété Cunningham dans Sept Points, Texas dans 1999. De "Y-groupe Catsrecipes"

Ingrédients

• 2 livres carotte s a coupé en tranches minces
• 2 cuillères à soupe huile de cacahuète
• 2 tasses ont haché oignon blanc s
• 2 grand céleri traque diced
• 4 tasses eau
• 1½ tasses frais jus d'orange
• ¼ mettent en coupe sec vin blanc
• 1 petite cuillère cumin
• 1 petite cuillère coriandre
• 1 petite cuillère gingembre
• Petite cuillère ½ muscade
• 1 tasse soymilk
• 1 petite cuillère sel
• 1 petite cuillère a fondé fraîchement poivre noir
• 3 cuillères à soupe ont haché fraîchement persil
• 3 cuillères à soupe ont haché échalotes

Directions

1. Réservez et mettez de côté la ½-livre carotte s.
2. Chaleur huile dans grand pot de la soupe alors sautez oignon s et céleri jusqu'à d'or.
3. Ajoutez tous les ingrédients restants exceptent réservé carotte s.
4. Faites bouillir alors couvrez et frémit sur chaleur modérée jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Réduisez en purée jusqu'à lissez alors rendez mugir chaleur et laisser frémir 20 minutes.
6. Laissez la position plusieurs heures avant de servir.
7. Juste avant de servir de la vapeur réservé des carottes jusqu'à garde et remue dans soupe.