Ceviche avec thon Ahi
Description
C'est une création qui utilise des méthodes du ceviche modernes et traditionnelles. La clef est bien sûr Ahi frais frais. Une des raisons qu'un ceviche vraiment magnifique est, bien, vraiment magnifique est le type de poisson et/ou fruits de mer utilisé. Ce doit être absolument de la qualité la plus fraîche. Certaines recettes traditionnelles utilisent ketchup lequel peut être remplacé le jus de tomate et Sucre.
Ingrédients
- ahi frais de 20 onces thon, coupé en cubes
- 1 frais mangue, a pelé et a coupé en cubes
- 1 frais avocat, a pelé et a coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe oignon rouge s, haché
- 1 tomate, a rôti, a pelé et a ensemencé
- 1 les serrano poivrent, a rôti, a ensemencé et a haché
- ½ mettent en coupe frais jus de la lime
- ½ mettent en coupe frais jus d'orange
- . tasse jus de tomate
- 1 tiret sauce du tabasco
- 1 pincement sucre
- sel
Directions
- Côtelette thon dans ¼ avancez peu à peu des cubes.
- Lancez avec ½ extrait le jus, et tous les ingrédients avec exception de mangue et avocat cubes.
- Laissez asseyez-vous pour faire mariner comme désiré dans la réfrigération.
- Avant de servir, côtelette mangue et avocat et séparé.
- Lancez séparément dans le reste des jus.
- Sur une grande plaque du service, placez une petite moisissure de la bague dans le centre de la plaque.
- Prenez dans une cuillère une portion égale de mangue dans fond d'une petite moisissure de la bague.
- Ajoutez une portion égale d'avacado et surmontez avec portion égale de mélange de l'ahi.
- Pressez en bas et enlevez moisissure.
- Réfrigérez immédiatement dans le placard à provisions.
- Note ceux-ci devraient être rendus journalier pas seul mais comme près de servir comme possible.
- Répétez pour les portions supplémentaires.
- Le service a entouré avec les frites de tortilla et maïs fou (maïs fou est facultatif mais est un toucher traditionnel).
- Décorez la plaque et moulez avec a haché coriandre (ou bien, vous pouvez mélanger tous les ingrédients ensemble ou pas et placer dans un verre du martini sur-de taille.
- Les frites peuvent être servies sur le côté).
