Channa Masala
Description
C'est une nourriture du confort" merveilleuse" plat - lequel est vraiment très facile de faire. Channa masala est épicé masala Pois chiche - et peut être comme doux ou aussi chaud que vous l'aimez! C'est un Indien Nord classique plat végétarien - et est mangé avec ou riz ou roti (chappati) comme un repas principal - ou est servi comme une garniture avec un non-veg critiquez ex. Poulet ou Agneau. Quand a servi comme un repas principal - c'est particulièrement délicieux quand mangé avec un genre de pain appelé "bhatura" - lequel est un pain frit. Il est aussi servi comme une collation de l'après-midi dans la forme d'un "chaat" - lequel est quand il est mélangé avec deux spoonfulls de chutney de l'imli (tamarin) et a versé sur un samosa cassé avec quelque aspersion de puri du bhel ou "sev" a frit des morceaux. C'est "rue-nourriture" indien précis. Absolument délicieux!
Quelque Punjabis peut savoir ce plat comme "chole" - ("cholay" prononcé) et quelques-uns de vous pouvez rappeler que j'ai fait une version du paquet-mélange de ce plat savoureux
Ingrédients
- 2 fer-blanc de prêt-bouilli pois chiche - a rincé dans une passoire
- 1 fer-blanc d'a haché tomate es
- 1 grand oignon a haché dans longues bandes minces
- 3 moyen pomme de terre es, a pelé et a haché dans petits morceaux
- morceaux de gelé, a pré-réduit ail, gingembre et chile vert
- épices: curcuma (halidi), masala du garam, coriandre moulue, sel
- graines: oignon graine et cumin (jeera) graines.
- un grand grand pot dans qui verser 2 ou 3 cuillères à soupe de huile végétale
Directions
Chauffez le huile dans le pot jusqu'à chaud. Ajoutez le Oignon et cumin graines et les regarde crever et pétille pour autour de 20 secondes. Alors ajoutez les haché oignon s et frit jusqu'à ce qu'ils soient faits dorer légèrement. Alors ajoutez les morceaux gelés (et maintenant a fondu) d'a réduit gingembre, ail et chillie. Frite de l'agitation sur chaleur moyenne.
Alors ajoutez le fer-blanc d'a haché tomate et frit pour approximativement 5 mins sur moyen-à-haute chaleur jusqu'à le huile commence à séparer du Oignon / tomate mélange - puis ajoute les épices:
- 2 petites cuillères de sel
- 2 petites cuillères de coriandre moulue
- 2 petites cuillères de masala du garam
- 1.5 petites cuillères d'haldi (curcuma)
Agitation tout entièrement sur flamme moyenne.
Alors ajoutez les morceaux de Pomme de terre - agitation jusqu'à bien a enduit dans les épices. Alors ajoutez autour de 3 lunettes du smallish de eau dans le pot - et a mis la paupière et apporte pour bouillir. Laissez-le frémir sur une flamme très basse pour autour de 20 mins avec la paupière sur. Cela adoucira le Pomme de terre.
Après approximativement 20 mins - chèque voir que le Pomme de terre les morceaux sont doux - puis ajoute les égoutté (déjà-bouilli) Pois chiche. Agitation tout en haut - et ajoute un autre petit verre de eau au pot. Apportez à un furoncle violent puis retournez la flamme pour laisser frémir le pot pendant quelques temps - avec la paupière partiellement sur.
Après au sujet d'un 15 mins supplémentaire de frémir - ajoutez-en quelques-uns hachés (ou gelé) frais fraîchement feuille de la coriandre et agitation tout dans. Continuez-le à frémir plus pour approximativement 10 mins. Après cela - tour fermé la chaleur - mettez la paupière serrée - et l'a laissé il position pour autour de 15 mins pendant que vous en faites quelques-uns riz du basmati - ou chauffe quelque etc du pain du pitta. C'est prêt à servir alors!
Recette par itinéraire 79
De Londres: Par un Anglais, européen, Indien de la 2nd-génération. Probablement confondu - mais fier d'être eux tout! La moitié de mon voyage à et de travail est une promenade d'autobus de 20-30 minutes: Autobus de Londres Route 79 - entre Alperton dans Ouest Londres et Kingsbury dans Ouest Nord Londres. J'obtiens pisser-fermé très fréquemment et ai frustré autour l'attente dans le NOIR, MOUILLÉ et FROID - attendre les 79 pour apparaître. Mais je dois être éternellement reconnaissant pour la qualité temps rationnel j'arrive à moi-même.Recettes de riz Category:Basmati
