Chargrilled mettent bas des croupes avec jus de la tomate épicé
Description
4 services
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Chargrilled mettent bas des croupes avec jus de la tomate épicé
Ingrédients
- 4 panais s
- 12 cardamom cosses
- 1 tbsp + 1 tsp graine de la coriandre s
- 3 tbsp huile vert olive
- 4 ail gousse, écrasé
- 8 bandes de peau d'orange
- 4 agneau croupes approximativement 150 ea g
- 3 le chilies de l'oeil d'oiseau, séché
- 1 tas épinards, a lavé et a égalisé
- 150 g tomate du roma es
- 16 champignons du bouton
- 16 tomate cerise es
- 4 tbsp vierge supplémentaire huile vert olive
- 2 tbsp menthe, l'amende a haché
- 2 tbsp coriandre, l'amende a haché
- tiret vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- huile de frire profondément
- brin de romarin
Directions
- Pelez les panais, coupe et rasage dans longues bandes.
- Dans chaud huile dans un til de la friteuse légèrement d'or.
- Écoulez-vous brièvement sur le papier, répandez avec sel, alors entreposez étanche une fois a refroidi. (Peut être resté jusqu'à 2 jours)
- Fendez le cardamom cosses et extrait les graines.
- Mettez la moitié d'eux de dans un plat avec 1 petite cuillère de graine de la coriandre s, le huile vert olive, ail et peau d'orange et mélange ensemble pour faire une marinade.
- Ajoutez le agneau croupes, tournez pour enduire dans la marinade, alors poivre goûter.
- Couvrez et laissez un temp de pièce pour 1 heure.
- Broyez le reste du cardamom cosses avec le 1 tbsp de graine de la coriandre s et a mis pour de côté le tomate jus.
- Mélangez le piments séché et romarin avec 2 tbsp huile vert olive.
- Mettez pour de côté le champignon s.
- Plongez le épinards dans bouillir eau.
- Comptez à 30 et enlevez et écoulez-vous avec fraîcheur eau.
- Écoulez-vous encore.
- Ensuite préparez les ingrédients de la sauce.
- Épluchez le tomate es, coupez dans le demi petit coup les graines dans un crible, mis sur un bol à s'écouler, alors dés la chair.
- Refroidissez les mariné agneau croupes sur une caisse de gril très chaude faite à votre goût.
- Transférez le agneau à un comité et répand très généreusement les deux côté avec le sel.
- Partez pour supporter 2-3 minutes en préparant les garnitures.
- Mettez le piment huile pour le champignon s dans un petit poêle à frire et a mis sur une haute chaleur moyenne.
- Quand chaud ajoutez champignon s. Cuisez jusqu'à rapidement a fait dorer légèrement.
- Répandez avec sel alors penchez sur une plaque.
- Pendant que le champignon s cuisent, chauffez une grande casserole huilé sur une chaleur moyenne.
- Ajoutez le épinards, répandez sur un petit sel et ajoute quelque terre poivre.
- Réchauffez doucement, ne pas.
- Arrangez sur 4 assiettes.
- Effacez les deux casseroles de la frite.
- Mettez 1 tsp de huile dans la casserole du menu fretin et l'a mis sur un med.
- Haute chaleur.
- Quand pointe chaude dans le tomate cerise es.
- Remuez rapidement et cuisez 20 secondes jusqu'à vitré.
- Tournez sur une plaque.
- Chauffez la vierge supplémentaire huile vert olive dans une casserole de la frite.
- Ajoutez alors les épices moulues ajoutent la tomate du diced et jus filtré, un bon éclaboussement de vinaigre balsamique, ts ¼ de sel et les herbes.
- Chauffez à travers alors désactivez la chaleur.
- Coupez en tranches minces la viande à travers le grain et transfère aux plaques.
- Prenez dans une cuillère sur le jus de tomate et garnissez avec le tomate es, champignon s et panais.
- Servez immédiatement.
