Choley Bhaturey

Description

• Appartenance ethnique - Indien pendjabi, nord
• Type de repas - parti, déjeuner, Dîner

Ingrédients

Ingrédients pour Choley

• 1 tasse de Poussin Pois (Kabuli Chana) (a trempé pendant la nuit dans chaud eau)
• 1 oignon (haché délicatement)
• ½" morceau de gingembre (Adrak) (râpé)
• 1 petite cuillère ail Pâte
• 1 Sac du thé (facultatif - c'est donner la couleur noire, comme dans les restaurants )
• Tsp ½. de cumin Graines
• 2 tsp. de Rouge poudre du piment (goûter)
• Tsp ¼. de curcuma Poudre
• 1 tbsp. de Poudre de la Coriandre
• 1 tsp. de cumin Poudre
• sel (goûter)
• 2 tsp. de Chana masala
• 2 tsp. de Sec mangue Poudre (Poudre Aamchoor)
• 2 tbsp. de Cuisine huile
• 1/2 tasse tomate Pâte

Ingrédients pour Bhaturey

• ½ mettent en coupe de pomme de terre es (bouilli & râpé)
• ½ mettent en coupe de farine universelle (Maida)
• sel (goûter)
• 1 tsp ½. de Cuisine huile
• Plus Cuisine huile (pour frire profondément)

Pour garnir

• 1 oignon (coupé) (a trempé dans vinaigre ou jus de citron)
• 4 citron Cales
• 2 Vert piment - haché délicatement
• Coriandre - haché délicatement

Directions

Choley

1. La pression cuit le poussin Pois avec le sac du thé pour 3 sifflements jusqu'à ce qu'ils soient doux. Égout et a mis de côté. Abandonnez le sac du thé.
2. Chauffez le huile dans une casserole, ajoutez le cumin graines. Quand les graines craquellent, ajoutez le Oignon, gingembre et ail et saute jusqu'à le Oignon est marron d'or.
3. Ajoutez le chana masala, rouge poudre du piment, mangue poudre, curcuma poudre, poudre de la coriandre, cumin poudre et sel et saute pour une autre minute.
4. Ajoutez le tomate les es collent et sautent pour 2 minutes
5. Ajoutez le poussin Pois et 1 tasse de eau et mélange bien. Frémissez pour 10 à 15 minutes. Et a mis de côté.

Bhaturey

1. Associez-vous le farine, Pomme de terre, 1 petites cuillères ½ de huile et sel et pétrit dans une pâte ferme sans en utiliser eau.
2. Pétrissez très bien la pâte jusqu'à ce que ce soit lisse. Couvrez d'un tissu de la mousseline mouillé et posez la pâte pour 10 minutes.
3. Divisez la pâte en 4 parties égales et roulez dehors dans cercles de 125 mm. (5") diamètre.
4. Profondément dans chaud huile jusqu'à ce que les bhaturas enflent et les deux côtés sont marron d'or.
5. Servez chaud avec le cholay, a coupé Oignon et citron cales.