Chou Napa Kim Chee

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Description[modifier]

chee du kim est une nourriture du type de salade / condiment mariné servie à virtuellement chaque repas coréen. Il est souvent comparé à saurkraut. Il peut être fait avec pas seul chou du nappa, mais avec types de radis, vert, ou concombre s. C'est salé, (épicé) chaud, sobrement froid, parfumé à l'ail et au goût piquant.

Fichier:Cabbagenappa.jpg
Kim Chee (fait avec chou Napa)

Ingrédients[modifier]

Matériel[modifier]

  • Une nouvelle paire de gants du latex est accessible pour manier poivre chaud mélange.
  • Un grand bol pour tremper le chou dans la solution de l'eau salée.
  • Grands récipients du verre mettre le fini chee du kim dans.
  • Particulièrement accessible pour les grandes fournées est un robot ménager et/ou un machin pour râper des légumes dans bandes du julienne.

Directions[modifier]

  1. En premier, le chou doit être salé dans la solution de l'eau salée. Coupez le chou dans l'à moitié en longueur. Alors coupez en longueur une deuxième fois pour former le quart chou morceaux.
  2. Mélangez le sel avec assez eau couvrir tous le chou dans un grand bol.
  3. Trempez le chou dans la solution de l'eau salée, s'assurer que toutes les parties sont submergées. Si ils ne sont pas, vous conservez restack le chou demi chemin à travers le processus trempé, morceaux inférieurs en mouvement au sommet, et vice versa.
  4. Partez le chou pour 2-4 heures. À la fin de ce temps, le chou devrait être se fané, souple, boitement et salé dans le goût. (facultatif: Une ruse de ma grand-mère est à légèrement sel chaque tige de chaque feuille qui est beaucoup plus épaisse que la partie couverte de feuilles afin que la partie couverte de feuilles et tige sont assaisonnées également. Donc faire ceci vous devez frotter conserver du sel peu sur chacun des tiges. Cela est fait à mi-chemin à travers le trempage quand les feuilles sont maniables fané. )
  5. Réservez un peu de la solution de l'eau salée. Rincez le chou puis a coupé dans morsure morceaux de la dimension au sujet d'un pouce et un à moitié long et s'écoule le chou. Abandonnez le coeur de centre.
  6. Dans le temps moyen, préparez-vous le daikon raddish et le poivre sauce / pâte.
  7. Le daikon doit ou être râpé dans bandes du julienne. Ajoutez au daikon: flocons du poivre rouges, poivre rouge, a haché ail, a haché gingembre, julienned oignon vert, sel goûter (1 Tbsp) et Sucre, alors lancez. Si vous utilisez vos mains, méfiez-vous du le poivre chaud. C'est où les gants sont accessible.
  8. Finalement, entièrement mélangez le poivre mélange avec le chou en lançant. Alors vérifiez pour sel et poivre rouge et assaisonner en général et ajuste si nécessaire. Alors emballez dans pots du verre. Le mélange devrait avoir une sauce liquide dans le pot et plus formera comme il se trouve.
  9. C'est important que le mélange soit dans une sauce. Si vous devriez devoir ajouter plus liquide, prendre quelque eau salée réservée et rincer le bol mélangeant définitif et ajoute aux bouteilles afin que tous le chou les morceaux sont submergés juste dans le liquide. Vous pouvez garder une bouteille à l'extérieur de pour un jour pour l'aider à mûrir plus rapidement, autrement entreposez dans le réfrigérateur, couvert hermétiquement.
  10. Le goût change comme il mûrit. C'est initialement comme une salade puis fermente pour avoir un goût plus aigre. chee du kim complimente des repas servis avec riz. C'est une agrafe coréenne. C'est aussi bon frit avec beurre ou huile du sésame, ou l'agitation a frit avec Porc et tofu.Recettes de chou Category:Napa