Chou et frite de carotte

Ingrédients

• Livre ½ chou
• ½ vert chaud frais chile
• Un pincement de asafoetida
• 1 rouge séché chaud chile
• Tsp ½ sucre
• Tsp ¾ jus de citron
• Livre ½ carotte s
• 3 tbsp huile végétale
• 1 tsp entier la moutarde noire ensemence
• sel goûter
• 3 tbsp ont haché frais coriandre

Directions

1. Enlevez le coeur le chou et l'a coupé dans amende, longs lambeaux. Pelez le carotte s et les râpe grossièrement. Coupez le vert chile dans bandes minces, longues.
2. Chauffez le huile dans un large, pot du cocotte-type sur une moyen-haute flamme. Quand chaud, mettez dans le asafoetida.
3. Une seconde plus tard, mettez dans le graine de la moutarde s. Dès que le graine de la moutarde s commencent à crever, mettez dans le rouge séché chile. Remuez une fois.
4. Le chile devrait tourner le rouge sombre en secondes. Maintenant mettez dans le chou, carotte s et vert chile.
5. Baissez la chaleur à moyen et remuez autour les légumes pour la moitié d'une minute.
6. Ajoutez le sel, Sucre et coriandre verte.
7. Remuez et cuisez pour 5 autres minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient faits juste et retiennent un peu de leur netteté.
8. Répandez jus de citron et service.

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