Confiture d'aubergine algérienne

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Ingrédients

== Directions ==1) préchauffez le four à 375 degrés. Coupez les tiges le Aubergine s. Utilisant un éplucheur du légume ou un couteau tranchant, pelez verticalement la peau dans 1/2 inch bandes larges en bas chacun Aubergine afin que vous obteniez un effet rayé. Coupez chacun Aubergine horizontalement dans 1/2 inch tranches. Placez dans une passoire et sel chaque tranche. Laissez la position 30 minutes, alors rincez bien et caressez sec avec les serviettes en papier.

2) brossez une plaque de four avec 3 cuillères à soupe du huile. Légèrement brossez le Aubergine tranches avec 2 cuillères à soupe huile et place dans une couche seule sur la plaque de four. Cuit au four pour 20 à 30 minutes, en tournant parfois, jusqu'à ce que les tranches soient marron d'or léger sur les deux côtés.

3) transférez le Aubergine à un bol et, utiliser une fourchette ou Pomme de terre broyeur, brassez avec le ail, paprika, cumin, eau et cayenne. Saison goûter avec sel et poivre.

4) chauffez le restant 2 cuillères à soupe de huile dans une grande poêle. Ajoutez les brassé Aubergine et frite très lentement, a tourné parfois, pour approximativement 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Remuez dans le jus de citron et cuit 1 minute plus long. Goûtez, et saison avec sel et poivre, si exigé.

5) placez le Aubergine sur un plat et garnit avec persil et citron ou tomate cales. Servez chaud ou à température de pièce. Ce Aubergine l'étendue a une consistance du jamlike.

6) servez-le avec pain du pays-style chaud ou pita.