Consolez de la nourriture
Description
Voici la recette illustrée et cuire des directives pour un dîner vous peut cuire en haut quand vous avez couru hors d'idées - ou vous ne peuvent pas vous donner la peine d'aller dehors faire du shopping pour tous ingrédients frais - ou les magasins ont fermé et vous n'avez pas beaucoup dans votre frigidaire. C'est une "nourriture du confort" délicieuse" plat qui est la sorte de chose nous dans le ménage Route79 nous préparons quand il n'y a rien autrement à cuire dehors dans la maison - à l'exception du plus de base d'ingrédients et un fer-blanc tactique de sardines! Et je l'appelle "Pilchard riz ".
Ingrédients
Ce que vous avez besoin est deux oignon s, deux pomme de terre es et un fer-blanc de sardines (pilchards - même chose) - mais s'assure que vous obtenez le tomate version - pas la version de la "eau salée!" Vous devez aussi avoir l'accès à l'ensemble de base d'épices
Directions
Placez la tasse presque-pleine de riz (basmati) dans un crible et part pour rincer sous un robinet courant froid pour quelques minutes. Alors écoulez-vous sur le verre gradué. (Vous pouvez peler le oignon s et pomme de terre es pendant que le riz rince.)
OK - ayant pelé ainsi le Oignon et pomme de terre es - alors ouvert en haut fer-blanc de la sardine et le vide dans un plat profond - tous l'et jus - seulement versez tout dehors. Alors prenez chaque morceau du plat avec une fourchette et un couteau et placez-le sur plaque - et l'a fendu avec soin dans deux - pour enlever l'os. Abandonnez les os dans la boîte originale. (Certains gens aiment laisser l'os dans - c'est très délicat est très comestible comme une bonne source de calcium - mais je n'aime pas la texture personnellement.)
Alors dés le pomme de terre es et les a mis dans une petite casserole pour partie-bouillant. Pour commodité - bouillez-en quelques-uns eau dans la bouilloire et quand il est fait - versez-le dans le Pomme de terre casserole et frémit pour autour de 7 minutes. Aussi hachez le Oignon grossièrement
Le Oignon - et aussi dégivre des morceaux de gelé ail, gingembre et chillie de votre congélateur. (Si vous n'avez pas alors ceux-ci chance dure. Chaques 3 mois ou donc vous devriez aller à votre épicier asiatique local et charges de l'affaire de frais ail, gingembre et chillie (en gros) - puis passe un dimanche matin peler tout, le laver, et le détruire à une pulpe dans le robot ménager avant d'étendre la pulpe dans congélateur empoche et le geler. C'est une façon très commode d'avoir les ingrédients essentiels pour donner dans secondes. Vous pouvez faire le même avec la coriandre: surtout à ce temps de l'année - l'épicier local vendra probablement des 3-tas pour une livre - et ce sont des tas ÉNORMES - pas le truc insignifiant, gentiment-emballé que vous recevez pour £1.79 dans Safeway - non: ces tas de coriandre seront autour de 30 fois comme grand - pour au sujet de moitié le prix. Seulement lavage tout dans un évier quand vous lui rentrez à la maison puis en abandonnez se faner feuilles et délicatement côtelette tout en haut utiliser un couteau puis remplit deux sacs de congélateur et le jette dans le congélateur.)
Pendant que le Oignon cuit fermé - ajoutez-en quelques-uns jeera (cumin graine) si vous en avez quelques-uns - comme ceci le rendra plus savoureux. Si pas - ne vous inquiétez pas. Alors remuez dans le tomate "jus" du fer-blanc de sardines: les morceaux qui ont été laissés dans le plat profond après avoir enlevé tous les os
C'est à ce point que vous devez ajouter l'épice: autour de 1 teaspon chacun d'haldi (curcuma), rouge-chillie et coriandre moulue, deux petites cuillères entassées de masala du garam - et autour de moitié un teaspon de sel. Agitation tout dans sur une ébullition puissante afin que les épices fondent vraiment dans le mélange du jus du tomoato. Faites ceci pour autour de 4 minutes ou donc.
Alors - après avoir frit pour quelques minutes - ajoutez l'égoutté partie-bouilli Pomme de terre morceaux - donnez-lui une agitation vraiment bonne autour - puis ajoute les égoutté riz:
Remuez-le un peu - jusqu'à ce que tout soit bien enduit. Alors ajoutez au sujet de 1.5 fois le volume de riz de eau (approx. 1.5 tasses) - agitation il dans - et fait bouillir sur une flamme vraiment violente.
Juste avant le mélange commence à bouillir - ajoutez les morceaux - remuer vraiment lentement et avec soin afin que vous ne les cassiez pas en haut trop. Alors ajoutez quelques frais ont haché feuille de la coriandre vous en avez quelques-uns: le plus le plus joyeux!
Rapportez à un furoncle violent - et alors quand il commence à descendre la flamme à goutte vraiment violente en bas le plus BAS que vous pouvez obtenir. Mettez la paupière et (avec la prise d'air complètement ouvrez) laissez-le frémir pour autour de 25 mins.
Au sujet d'à moitié chemin à travers - enlevez la paupière et donnez une rotation douce au contenu sur. Remettez la paupière sur et laissez-le frémir pour 15 autres mins ou donc. (DONT KEEP qui ENLÈVE LA PAUPIÈRE pour VOIR COMME SON DÉPART) Alors - après demie heure ou donc - il devrait être fait - le riz sera tout pelucheux (pas peu soigné) - seulement mettez la paupière sur la casserole s'est tailler-mis légèrement et l'a laissé reposer avec la flamme tournée fermé pour autour de 15 mins. Après cela ce sera prêt à servir!
Recette par itinéraire 79
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