Curry d'aubergine
Description
Ingrédients
- 2-3 tbsp qui cuisent huile
- 2 oignon s, haché
- 1-2 tsp curry poudre
- 2 gousses de ail, haché
- 1 tsp ont râpé gingembre
- 1-2 chaud les chile poivrent s, a nettoyé et a haché
- 2 grand Aubergine s, a haché, a salé légèrement et a pressé pour enlever partiellement l'humidité
- 3-4 pomme de terre es, a haché (facultatif)
- 2-3 tomate es, a pelé et a haché
- 1 petite boîte ou tomate pâte (facultatif)
- sel, poivre noir, les cayenne poivrent ou poivre rouge (goûter)
- Tsp ¼ Sucre (facultatif)
- 1 tasse lait de coco
Directions
Chauffez le huile dans un grand pot. Sautez oignon s pour quelques minutes, alors ajoutez curry poudre, ail, gingembre, et poivre de piment. Continuez à frire sur haute chaleur pour quelques plus de minutes, en remuant de façon continue.
Ajoutez Aubergine et pomme de terre es, frite de l'agitation jusqu'à Aubergine commence à faire dorer. Réduisez la chaleur. Frémissez pour 10 minutes.
Remuez dans tomate es et tomate pâte. Ajustez l'assaisonnement. Ébullition jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et tout est tendre.
Remuez dans lait de coco. Servez avec bouilli riz.
Références
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