D'Ají Lengua

Ingrédients

• 1 langue de vache (2 lbs. plus ou moins)
• eau suffisant cuire la langue
• . tasse huile
• 2 tasses blanc Oignon, coupez dans bandes minces
• 1 tasse tomate, a pelé et a haché délicatement
• . la tasse a fondé du poivre du rouge épicé
• . tasse persil, haché délicatement
• . la petite cuillère a fondé cumin
• 1 petite cuillère a émietté origan
• . la petite cuillère a fondé poivre
• 1 tasse pois verts, pelé
• bouillon de 4 tasses ou eau
• 1 cuillerée sel

Directions

1. Avant de cuire la langue, adoucissez-le en le battant avec un marteau de la cuisine afin que plus tard ce soit facile de peler. Versez eau dans une grande cocotte et l'a mis à bouillir hors de haute chaleur. Une fois que le eau bout ajoutez la langue. Laissez-le cuire pour deux heures jusqu'à ce que ce soit doux.
2. Enlevez la langue du pot, laissez-le refroidir et pelez la peau qui le couvre. Alors coupez la langue dans tranches minces.
3. Dans une cocotte séparée ajoutez le huile et a configuré pour cuire sur haute chaleur. Une fois que le huile est chaud ajoutez le Oignon. Sautez le oignon. Alors ajoutez le tomate, poivre rouge épicé, persil, cumin, origan, terre poivre, Pois, bouillon et finalement le sel. Mélangez bien et laissez-le cuire plus ou moins pour une heure. Le mélange doit être épais.
4. À la préparation antérieure ajoutez les tranches de la langue, mélangez bien et laissez-le cuire un petit jusqu'à ce que la langue prenne la saveur de la sauce.
5. Servez chaud avec un Pomme de terre par personne, phuti chu.o et a cuit à la vapeur riz. Garnissez en haut avec la sauce crue.