D'Empada Peixe à de Maniera Macao
Description
Tarte du poisson du Macanese-style
Ingrédients
Pâte de pâte Macanese
- 2¼ tasses farine
- ¼ mettent en coupe sucre
- Tsp ½ levure
- pincement sel
- 4 tbsp froid beurre, coupez dans morceaux
- 8 tbsp froid margarine, coupez dans morceaux
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tbsp port
Tarte
- 1 livre vivaneau rouge filets
- sel et a fondé fraîchement poivre noir
- farine
- 2 tbsp huile vert olive
- 1 gousse ail, a écrasé et a pelé
- 2 échalotes, a égalisé et a haché
- 1½ tsp ont fondé cumin
- 1½ tsp coriandre moulue
- Tsp ¾ curcuma moulu
- 1 recette Pâte de pâte Macanese
- 3 brins frais menthe, haché
- ¼ mettent en coupe olive verte s
- 2 tbsp ont râpé fraîchement Parmigiano-Reggiano
Directions
Pâte de pâte Macanese
- Tamisez ensemble farine, sucre, levure, et sel dans un bol mélangeant moyen.
- Utiliser un coupeur de la pâte ou 2 couteaux, travail beurre et margarine dans farine jusqu'à ce qu'il ressemble à repas grossier.
- Faites un bien dans le centre, et ajoute oeuf, oeuf jaune d'oeuf, et port; alors battez avec une fourchette jusqu'à écumeux.
- Progressivement travaillez dans farine jusqu'à mélange juste tient ensemble.
- Pétrissez la pâte quelques fois sur une surface farinée légèrement utiliser le talon de votre main et presser en bas et loin de vous pour faire une pâte lisse, dense.
- Divisez la pâte dans la moitié et façonnez dans ronds.
- Roulez dehors ronds sur une surface farinée légèrement dans 8" cercles (les ronds de la pâte seront fragiles).
Tarte
- Passer vos doigts sur les filets du poisson, alors enlever tous os que vous sentez.
- Généreusement poisson de la saison avec sel et poivre, alors légèrement drague dans farine.
- Chauffez 1 tbsp du huile dans une grande poêle sur chaleur moyenne et poisson de frite sur les deux côtés, approximativement 1 minute par côté.
- Enlevez du poisson de poêle et mettez de côté.
- Chaleur qui reste 1 tbsp huile dans la même casserole.
- Ajoutez ail et demi les échalotes et cuit jusqu'à doux et parfumé, approximativement 1 minute.
- Ajoutez cumin, coriandre, et curcuma et cuit pour 30 secondes.
- Ajoutez ½ mettent en coupe eau et poisson du retour à poêle.
- Saison goûter avec sel et poivre et frémit jusqu'à ce que le poisson soit cuit à travers juste, approximativement 4 minutes.
- Permettre au poisson de refroidir, alors utiliser une fourchette pour casser du poisson en grands morceaux.
- Préchauffez le four à 350°F.
- Allez 1 rond de la pâte dans une 8" casserole de la tarte et, avec vos bouts du doigt, pressez la pâte pour aller la casserole.
- Cuillère qui remplit dans coquille de la tarte, alors répandez avec les échalotes restantes et le menthe.
- Éparpillez en haut, alors répandez avec Parmigiano-Reggiano.
- Couvrez la tarte avec rond de la pâte restant, frisez des bords et coupez quelques fentes dans le centre pour la vapeur pour s'échapper.
- Cuisez au four jusqu'à ce que la croûte soit d'or et rassasiante est chaud, approximativement 35 minutes.Recettes de tarte Category:SavoryRecettes de vivaneau Category:RedRecettes de curcuma Category:GroundRecettes de jaune d'oeuf Category:Egg
