Daal jaune
Description
Ce plat est vraiment savoureux - et c'est plus facile beaucoup que vous pensez. Rassembler les ingrédients suivants:
Ingrédients
- 2 fulls de la casquette de jaune daal Lentilles (Moong daal)
- 1 ou 2 oignon s - haché délicatement
- 2 petites cuillères sel.
- 1.5 haldi de la petite cuillère (curcuma)
- 2 petites cuillères masala du garam
- 2 petites cuillères ont fondé la coriandre
- 1.5 petites cuillères ont fondé cumin
- Morceaux de ail, gingembre et chillie
- Demi fer-blanc d'a pelé haché tomate es
- Un bouton généreux - de beurre!
- Quelques-uns ont haché (ou gelé a haché) la coriandre fraîchement
dal du moong est le petit - Grain fente jaune Lentilles que vous pouvez rentrer à peu près tout magasin d'Asiatique / indien - et quelquefois aussi à votre supermarché local - ex. Asda, etc Safeway. Pour cette recette - vous avez besoin de deux casquette-fulls du pot du style précité. Je sais que je ne suis pas précis - mais c'est quelle cuisine indienne est au sujet de! Juste disons que le montant de daal vous avez besoin est approximativement trois ou quatre handfulls. Soyez prudent - parce que par poignée je ne signifie pas poignée "mise en coupe" - je signifie autant que vous pouvez choisir avec une main - lequel, ayez confiance en moi, n'est pas beaucoup - comme ceux-ci daal grains est assez petit et tombera juste de votre main comme sable fait. Imaginez-le pour être comme riz - vous avez besoin seulement d'un petit pour faire complètement beaucoup. Je fais habituellement assez pour servir deux ou trois personnes pour aujourd'hui - et assez pour deux personnes quant à restes pour demain. Assurez-vous que vous lavez le daal entièrement - enlever toutes cosses dégagées ou etc de pierres / saleté.
Directions
Mettez les lavé Lentilles dans un grand pot poêle-supérieur et ajoute assez eau couvrir le daal au sujet de moitié un index en profondeur. Vous ne devez pas inquiéter au sujet de comment ajouter trop eau - comme il frémira et s'évaporera loin en tout cas - et vous devrez presque certainement ajouter plus eau plus tard. Le reste des ingrédients est maintenant assez évident - surtout si vous avez suivi ces recettes:
Et ici est pourquoi cette recette est si facile. Juste jetez dans tout le reste des ingrédients exceptez le beurre. Assurez-vous que le oignon s sont hachés délicatement. Agitation tout en haut et a mis sur haute flamme et fait bouillir. Alors retournez la flamme (mettez la paupière demi-sur) et gardez le mélange qui frémit quelque peu agressivement. Vous devez le laisser frémir pour autour 1.5 heures - remuer chaques 15 minutes ou donc - et ajouter plus eau si nécessaire. Ce sera nécessaire - comme le mélange perdra beaucoup de eau dans les 45 premiers mins. Donc n'a pas peur d'ajouter plus eau - vous pouvez frémir fermé toujours le eau jusqu'à ce que vous obteniez la bonne épaisseur plus tard. Fondamentalement - vous voulez assurer que le daal obtient à un épais-ish sorte de consistance - et est à votre goût. (J'aime le mien pour être autour juste un peu même le consitency au sujet de comme le Pomme de terre et poireau Covent Garden soupe.) Dans les 45 premiers mintes - le mélange écumera un petit - ne soyez pas ajournés par ceci - seulement agitation tout en haut et le continue à frémir - comme j'ai dit - quelque peu agressively.
Après au sujet d'une heure et demi il sera fait! Goûtez-le pour voir si en plus sel ou les chillie saupoudrent l'addition des besoins - et s'assure que le Lentilles est doux et tendre - et briser dans une mode ramollie - pas difficilement! Soyez sûr à ce point pour ajouter un grand gros morceau de beurre. Fondez-le dans le mélange - et agitation tout au sujet de. Cela l'épaissira et rendra la texture absolument céleste! Laissez-le frémir aimez ceci pour approximativement 15 plus de minutes - il bouillonnera dans un style du gloopy - et il ne devrait y avoir aucune plus de "écume." Ne vous inquiétez pas au sujet de comment l'exagérer - c'est meilleur de le cuire trop que pas. Quand il a acheived votre consistance préférée - tour fermé la flamme et répand sur une poignée généreuse d'a haché fraîchement feuille de la coriandre et le remue dans. Laissez-le reposer avec la paupière sur pour 5 minutes et c'est prêt à servir!
Ce plat est servi le mieux sur un lit de riz du basmati - ou dans un bol profond avec quelques-uns a chauffé du pain du pitta complet, roti ou toast - avec une salade latérale de trapu concombre, tomate, Oignon avec un tiret de citron ou vinaigre. Très savoureux - et très facile de faire!
Mise à jour: Quelqu'un emailed je qui me renseigne sur "tarka daal ". Bien - le "tarka" est le frit Oignon / épice / tomate mélange avec qui vous commencez fermé typiquement quand cuire dans les méthodes indiennes. Vous remarquerez que le précité daal la recette n'implique aucun frire. (À propos - le manque de truc frit dedans est aussi une raison pourquoi ce type de nourriture est souvent prescrit par les mères indiennes à pas-sensation-à-bien enfants. Je me souviens quand j'étais un gosse - ma maman cuirait daal aime ceci toutes les fois que je me remettais de maladie ou mauvais etc de la grippe.) En tout cas - en arrière au point: donc - ce daal n'implique pas l'étape de la préparation du "tarka." Donc - c'est très commun - surtout quand servir les restes le jour prochain - "rafraîchir" ou "animer" le plat en créant un tarka dans un pot séparé (voyez la seconde moitié de la recette du saag pour les détails sur comment faire le tarka - mais pour daal - l'usage a longtemps en tranches minces-coupé Oignon au lieu des haché délicatement Oignon usagé dans le tarka du saag) - et alors seulement versez-le dans le daal quand vous êtes prêt à servir. Certains gens aiment verser le tarka sur le sommet du daal - et le laisse là comme un genre de garniture comme il est servi sur la table. Seulement quand les premiers enregistrements de la personne une portion est le tarka remué en haut dans le reste du daal.
Recette par itinéraire 79
Nous avons besoin d'une description générale du blogRecettes de riz Category:Basmati Dal Category:Moong Recettes
