De Bolitas Bacalao y Papa
Description
Morue et souffles de la pomme de terre
- Fait 25 à 50 souffles.
Ingrédients
- 1 livre a séché morue du sel
- 4 moyen universel pomme de terre es, a pelé et a coupé en cubes
- 2 gousses ail, écrasé
- 1 tbsp ont salé beurre, adouci
- sel goûter
- grincements généreux de poivre noir
- 2 grand oeuf s, battu légèrement
- 2 tbsp ont haché frais persil
- 1 tasse biscuit salé repas ou très fin miettes de pain
- cacahuète ou huile végétale pour frire
- frais jus de la lime goûter
Directions
- 1 égout le poisson, placez-le dans une petite casserole, couvrez avec frais eau et fait bouillir sur moyen-haute chaleur.
- Réduisez la chaleur pour mugir et laissez frémir 5 minutes.
- Écoulez-vous et refroidissez le poisson, enlevez toute peau et os, et flocon.
- Dans une casserole de taille moyenne sur moyen-haute chaleur, couvrez le pomme de terre es et ail avec a salé eau, faites bouillir et cuisez jusqu'à garde, 20 à 25 minutes, alors écoulez-vous.
- Brassez le pomme de terre es, utiliser un pomme de terre broyeur ou bifurque, ajoutez les tombés en flocons poisson, beurre, sel, poivre, oeuf s, et persil, et mélange bien.
- Réfrigérez au moins le mélange 30 minutes.
- Répandez une couche légère de repas de biscuit salé sur une surface du travail.
- Amenant une cuillerée à soupe généreuse du mélange de la morue dans la paume de votre main, formez-le dans une balle approximativement 1½ pouces dans le diamètre et roulez-le dans les miettes; répétez avec tout le mélange de la morue, en renouvelant les miettes quand nécessaire.
- Préchauffez le four à 250°F.
- Dans un grand, a lourd-touché le fond poêle ou friteuse sur moyen-haute chaleur, chauffez 2 à 3 pouces de huile à 375 degrés, ou jusqu'à une goutte de grésillements de la pâte à frire quand il touche le huile, et frit les souffles jusqu'à marron d'or sur tous les côtés, tourner avec une cuillère emboîtée.
- Ne pas trop à la fois ou le huile la température tombera et ils seront détrempés plutôt que croustillant.
- Placez les souffles sur un papier - plat serviette-ligné dans le four jusqu'à ce que tout aient été cuits, et sert chaud, a répandu avec jus de la lime.Recettes de morue Category:Salt
