De Sopón Gandures

Description

Pigeon Pois et Boeuf ragoût

Ingrédients

(A)

• pigeon frais de 1 livres Pois, a égrené et a rincé
• 12 tasses eau
• pincement de sel
• (alternativement, un 15-onces peuvent de pigeon bouilli Pois)

(B)

• 1 lb sans os Boeuf pour ragoût, coupez dans l'un-pouce cubes
• diced de 4 onces qui cuit Jambon, rincé

(C)

• 1 cuillerée à soupe huile végétale
• 1 moyen Oignon, haché
• 1 cubanel poivre, a ensemencé et a haché
• 1 vert poivron, haché
• 1 moyen tomate, haché
• 1/3 cuillerée a fondé ail
• 1/3 tasse olive verte s a rembourré avec poivres ou oignon s, diced
• 1 tablepoon câpres
• 6 brins culantro, haché
• 1/2 tasse tomate sauce

(D) 1 moyen de 1/2 tasses - grain riz blanc

• 1 lb pomme de terre es, a pelé et a coupé dans les cubes de la morsure-dimension

Directions

1. Si utiliser en conserve, bouilli Pois, tenez jusqu'à plus tard.
2. Si utiliser le pigeon frais Pois, rincez et égout. Dans une grande casserole, associez-vous le pois frais, Boeuf et huit tasses de eau. Apportez à une ébullition et cuisez pour 30 minutes. Ajoutez le diced qui cuit Jambon (avec les os), remuez et cuisez pour 15 minutes en plus.
3. Pendant que le Boeuf et Pois est en les dernières minutes de cuire, mettez un grands, casserole du non-bâton sur moyen-haute chaleur, chauffent le huile végétale. Ajoutez le Oignon, cubanel poivre, poivron, et tomate. Sautez pour deux autres minutes, en remuant quelques fois. Ajoutez les ingrédients restants dans (C). Sautez pour une autre minute.
4. Ajoutez le mélange sauté aux ingrédients dans la casserole. Si utiliser en conserve, bouilli Pois, ajoutez-les à ce temps.
5. Ajoutez le riz. Cuisez pour approximativement dix minutes. Ajoutez le pomme de terre es. Cuisez pour quinze autres minutes ou jusqu'à le pomme de terre es et riz est cuit.