Dolmeh Kalam

Description

Le chou farci part avec sauce sucré-aigre. C'est une version iranienne de Farci chou feuilles

Ingrédients

• 18 feuilles chou
• eau
• 750 g délicatement bifteck haché ou agneau de terre
• 1 oignon, haché délicatement
• ¼ mettent en coupe riz du court-grain
• ¼ mettent en coupe persil, haché délicatement
• 2 cuillères à soupe coriandre, haché délicatement
• 1 petite cuillère curcuma
• sel
• terre fraîche poivre noir
• ½ mettent en coupe sucre brun
• ½ mettent en coupe vinaigre de cidre

Directions

1. Séparez avec soin les feuilles de la tête du chou.
2. Blanchissez dans bouillir eau pour approximativement 5 minutes jusqu'à boitement.
3. Ne cuisez pas trop.
4. Écoulez-vous dans une passoire.
5. Découpez la section épaisse [côtes], enlever seulement la portion inférieure.
6. Associez-vous le hachez avec oignon, riz, herbes et curcuma.
7. Ajoutez 1½ tsp sel et poivre goûter.
8. Divisez le mélange en 18 portions.
9. Étendez-vous un chou feuilletez à plat sur la surface du travail et placez une portion du remplissage sur la base de la feuille.
10. Roulez une fois, pliez dans les côtés et roulez dans un paquet ferme.
11. Répétez avec les ingrédients restants.
12. Réglez une casserole lourde avec chou rognures ou une feuille externe lavée bien.
13. Paquet rouleaux dans la fin ensemble dans les couches.
14. Ajoutez 1 tasse froide eau et inverse une plaque lourde sur les rouleaux.
15. Couvrez, apportez à une ébullition et cuisez doucement pour 45 minutes.
16. Mélange sucre et vinaigre et ajoute à casserole.
17. Inclinez la casserole pour mélanger des liquides.
18. Couvrez et cuisez pour un 30 minutes supplémentaires.
19. Servez avec chelou ou pain plat.