Doro Wat III

Ragoût du poulet éthiopien classique (le tofu peut être substitué au poulet)

Ingrédients

• 1 grand friturier poulet (ou 2 livres tofu ferme)
• huile vert olive pour frire
• 1 bâton de beurre ou soja margarine
• 1½ grand oignon s, haché grossièrement
• 4 grandes gousses ail, haché
• 1 boîte (6 once) pâte de tomate
• 2 jusqu'à 3 tbsp berbere assaisonner
• sel goûter
• 3 jusqu'à 6 dur oeuf s, a pelé (facultatif)

Directions

1. Coupez séparément le poulet (pour éviter de petits os, n'utilisez pas recule ou se bécote); enlevez peau et faites des fentes dans la viande.
2. Si vous utilisez tofu, coupez-le dans 2-pouce cubes, alors bout les cubes dans un pot couvert pour 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils enflent et deviennent spongieux; cela permet le tofu absorber la sauce.
3. Rincez dans le rhume eau et égout.
4. Chauffez quelques cuillères à soupe de huile vert olive dans un four hollandais ou poêle.
5. Ajoutez beurre ou margarine, fondez, alors ajoutez le oignon s.
6. Cuisez quelque peu sur chaleur moyenne jusqu'à doux, alors ajoutez ail.
7. Quand oignon s sont translucides, remuez dans pâte de tomate et au sujet de tasse ¼ de eau.
8. Tendez le berbere et l'ajoute au mélange.
9. Ajoutez sel.
10. Mettez le poulet ou tofu dans le pot, enduisez avec la sauce, et abri.
11. Frémit, en remuant souvent pour s'assurer que la sauce ne colle pas ou brûler; ajoutez eau comme nécessaire de garder la sauce la consistance de ketchup épais.
12. Si vous utilisez oeuf s (traditionnel dans le wat du doro), ajoutez-les entiers au mélange après 30 minutes.
13. Frémissez sur le sommet du poêle approximativement une heure.
14. La sauce devrait être des riches, rouge profond.
15. Quand le plat est fait, passez-vous dans un four chaud jusqu'à prêt à servir.Recettes de l'oeuf Category:Hard-bouillies