Escovitch
Fichier:RecipeEscovitch.jpg
Escovitch
Ingrédients
- 4 moyen oignon s, a pelé, a coupé très fin
- 2 grand carotte s, a raclé, a coupé très fin
- 2 moyen poivres verts, coupez dans bandes ¼"
- 2 moyen feuille de baie, émietté
- Tsp ½ poivre rouge, écrasé
- 1 tbsp sel
- poivre noir, fraîchement terre
- ½ mettent en coupe vinaigre de vin blanc
- 6 tbsp huile vert olive
- 2 tasses froid eau
- 2 livre vivaneau rouge, a épluché, filleted
Directions
- Associez-vous oignon s, carotte s, poivres verts, feuilles de baie, poivre rouge, sel, et quelques grincements de poivre noir dans un 3 - à 4-quart de gallon émaillé ou sans tache - casserole de l'acier. Arrivez en masse le vinaigre, 2 cuillères à soupe du huile et le eau, et fait bouillir sur haute chaleur. Réduisez la chaleur pour mugir, couvrez hermétiquement et frémissez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais ne tomber pas séparément.
- Pendant ce temps, versez le restant 4 cuillères à soupe de huile dans un lourd 10 - à 12 - pouce poêle et chauffe sur chaleur modérée jusqu'à ce qu'une brume légère le forme au-dessus.
- Ajoutez quelques filets à la fois et cuisez-les pour 2 ou 3 minutes sur chaque côté, ou jusqu'à délicatement marron. Comme ils font dorer, transférez les filets à un plat du service résistant à la chaleur grand, peu profond.
- Versez le chaud vinaigre mélange sur le poisson, arranger également et d'une manière attrayante en haut les légumes. Servez immédiatement ou refroidissez pour partager un logement température, couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu'à a refroidi entièrement.Recettes de vivaneau Category:Red
