Filet de boeuf café-encroûté
Description
Contribué par / groupe / Y-groupe de Catsrecipes / Catsrecipes
- Source: Semi fait à la maison
- Services 6
Ingrédients
- 1 filet de boeuf, a égalisé de graisse et peau argent (2 livres)
Frottement de l'épice
- ¼ mettent en coupe fondé délicatement café fèves
- ¼ mettent en coupe sucre brun
- 2 tbsp poudre du piment
- 2 tbsp paprika
- 2 tbsp ont fondé sage
- 1 tbsp poudre de l'oignon
- Tbsp ¼ cayenne
- oignon rouge, divisé en quatre
Jus de viande du café du boeuf
- 1 boîte bouillon de boeuf (Swanson, 15 onces)
- 1 tbsp sauce Worcestershire
- 1 instant du tbsp café cristaux (Maxwell House)
- . les tbsp ont assaisonné sel
- 2 tbsp farine de maïs
- ¼ mettent en coupe eau
- 3 tbsp beurre, coupez dans grands morceaux
- sel et poivre
Directions
- Enlevez de la viande de réfrigérateur 1 heure avant de rôtir.
- Préchauffez le four à 500°F.
- Repliez fin mince de viande et attachez avec ficelle.
- Dans un petit bol, combinez des ingrédients du frottement de l'épice.
- Frottez généreusement de la viande avec le mélange de l'épice.
- Laissez la position de la viande pour 15 minutes et frottement de la répétition.
- Placez de la viande sur un casier dans casserole brûlante; arrangez divisé en quatre oignon rouge s autour de viande.
- Ne couvrez pas.
- Placez dans le four.
- Tournez le four jusqu'à 400°F.
- Rôtissez pour 30 à 40 minutes ou jusqu'à température interne de rôti est 130°F pour rare à 145°F pour moyen.
- Enlevez de four.
- Laissez le reste de la viande pour 10 minutes avant de couper.
- Servez avec boeuf café jus de viande.
Jus de viande du café du boeuf
- Dans une casserole moyenne, combinez le bouillon, sauce Worcestershire, café cristaux et assaisonné sel et apporte pour bouillir.
- Réduisez la chaleur pour frémir.
- Dans un petit bol, dissolvez le farine de maïs dans le eau et bat dans mélange du bouillon.
- Cuisez jusqu'à ce que le jus de viande ait épaissi à la consistance de crème.
- Battez dans beurre 1 morceau à la fois.
- Saison goûter avec sel et poivre.
