Gaucho Cazuela
Description
Ragoût du poulet argentin. Voici une recette pour un plat juif qui a été conçu originairement pour être cuit sur un feu de camp. Ce ragoût est un plat typique de la cuisine d'un groupe de Juifs qui Russie gauche dans la fin du dix-neuvième siècle former une communauté agricole en Argentine. Quelques-uns des premiers pionniers sont devenus des gauchos et auraient cuit ce ragoût sur un feu de camp dans un pot en argile a appelé un cazuela.
- 12 services
- 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 2 poulets, découpez
- farine (pour draguer)
- huile vert olive (pour sauter)
- 3 grand carotte s, coupé dans morceaux
- 8 pomme de terre es, a pelé et a coupé dans morceaux
- 1 livre potiron ou Hubbard écrasent, a pelé, a ensemencé et a coupé dans morceaux
- 2 grand panais s, coupé dans morceaux
- 3 oignon s, coupé
- 1. 2 gousse ail, haché
- 1 petite cuillère paprika (de préférence hongrois)
- 1 feuille de baie
- sel et poivre
- ½ mettent en coupe vin blanc
- réserve du poulet
- ½ mettent en coupe orge
- 2 oreilles maïs, a coupé dans 1½-pouce tranches
- 1 (10 onces) paquet gelé pois, fondu
- Livre ½ haricot vert s, coupe
- 1 oeuf, battu
Directions
- Chauffez de l'huile dans un four hollandais.
- Draguez les morceaux du poulet dans la farine assaisonnée.
- Sautez le poulet jusqu'à marron d'or sur tous les côtés.
- Enlevez le poulet et mettez de côté.
- Si nécessaire, ajoutez de l'huile supplémentaire à la casserole et sautez les carottes, panais, pommes de terre et courge jusqu'à marron d'or.
- Enlevez légumes et a mis de côté.
- Sautez des oignons jusqu'à boitement et translucide.
- Près de la fin du temps de cuisson des oignons, ajoutez l'ail et paprika et sautez-en 2. 3 minutes.
- Poulet du retour et légumes sautés à la casserole.
- Ajoutez feuille de baie, vin blanc, sel et poivre et réserve du poulet couvrir le ragoût à peine.
- Faites bouillir, couvrez et réduisez la chaleur à une ébullition.
- Cuisez pour 20 minutes et ajoutez orge et épi du maïs tranches.
- Abri et continue à cuire pour 30 minutes.
- Ajoutez haricot vert s et a fondu des pois et cuit pour 10 minutes supplémentaires.
- Battez l'oeuf.
- Ajoutez un peu du liquide chaud de la casserole et a battu l'oeuf vigoureusement.
- Ajoutez l'oeuf au pot et agitation.
- Cuisez pour un 5 minutes supplémentaires.
- Goûtez le ragoût et corrigez l'assaisonnement, si nécessaire.
- Servez le ragoût dans soupe plaques ou assiettes profondes avec un bord.
