Gong Bao Ji Ding

Description

Flanchez avec les cacahuètes. Un plat Sichuan qui est célèbre internationalement, surtout dans l'U.S.A comme Kung Bang Poulet.

Gong Bao Ji Ding (Kung bang poulet)

1 poulet poitrine, coupé en cubes
~ La tasse ¼ a rôti, a salé cacahuète s
1 tbsp piment rouge, diced
Tsp ½ Sichuan poivres rouges (jiao de l'hua), entier
1 tbsp gingembre ou ail (utilisez un ou l'autre, le gingembre est plus traditionnel), a haché / délicatement diced
1 petit à moyen poivre rouge (piment), diced
1 moyen concombre, coupé en cubes
Oignon du printemps, haché
1 tbsp sauce du soja
2 tbsp vinaigre (1 tbsp peuvent être changés pour xérès / vin de riz si a préféré)
1 tsp sel
1 tsp sucre
1 tsp msg (facultatif!)
3 tbsp farine de maïs mélangé avec l'eau (en gros 1:1 ratio)
extra 1 tbsp farine de maïs mélangé avec l'eau (1:1 ratio)
1-2 tbsp arrosent
ALOT de huile!

Poulet du frottement à travers farine de maïs supplémentaire et assure enduit légèrement.
Remplissez un wok la même manière que vous voulez à frite profonde avec l'huile.
Lancez la hauteur à haute et attendez jusqu'à ce que l'huile soit bouillonner loin bien et vraiment, alors ajoutez des poivres et concombre.
Laissez la frite pour autour de 15 secondes (il devrait bouillonner très difficilement), bouger doucement, alors ajoutez le poulet.
Autoriser à continuer à frire pour approximativement 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à travers (très rapidement dans l'huile chaude) juste.
Enlevez tout d'huile et tenez séparément, en s'écoulant.
Mettez quelque part de l'huile chaude sûre d'être réutilisé pour frire à une date plus tardive ou préparez un deuxième wok.
Chauffez 1-2 tbsp huilent dans le wok, ajoutez des piments et des Sichuan grains de poivre rouges, remuez pour quelques secondes, alors ajoutez rapidement ensemble de l'eau, sauce du soja, vinaigre / xérès, sel, sucre, gingembre (et msg) et mélange.
Réduisez la chaleur mugir et remuer dans la farine de maïs jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Lancez très brièvement poulet, légumes et cacahuètes à travers sauce chauffer et servir immédiatement.