Green Lentils provençal avec les champignons

Ingrédients

• 2 tbsp huile vert olive
• 12 onces cremini ou champignon du bouton s, a égalisé et a coupé
• 1½ tasses ont coupé en tranches minces poireau s (parties vertes blanches et légères seulement), bien-rincé avant de couper
• 2 tsp ont haché ail
• 2 tsp ont séché de des herbes Provence ou tsp ½. chacun: séché estragon, thym, romarin et basilic
• 1 tsp graine du fenouil s
• ½ mettent en coupe sec vin blanc ou vermouth
• bas-sodium de 4 tasses bouillon de légume
• 1 tasse lentilles vertes françaises
• 2 mettent en coupe diced fenouil (le coeur dur a enlevé) ou céleri
• ½ mettent en coupe Picholine ou Niçoise ou d'autres petites olives eau salée*-guéries méditerranéennes (ou une combinaison)
• 2 tsp ont râpé pelure du citron
• 2 à 3 tsp Sirop Balsamique
• Haché fenouil frondes, pour garniture (facultatif)

Directions

1. cuillère à soupe huile sur moyen-haute chaleur. Ajoutez Champignon s et répand avec petite cuillère ½ sel. Cuisez, en remuant presque constamment, jusqu'à Champignon s sont faits dorer, 7 minutes.
2. Ajoutez rester 1 cuillère à soupe huile. Ajoutez poireau s, ail, herbes et graine du fenouil s. Cuisez, en remuant souvent, jusqu'à poireau s adoucissent légèrement, 2 à 3 minutes. Remuez dans le vin et cuisez jusqu'à ce que presque tout soit fait évaporer, approximativement 1 minute.
3. Ajoutez le bouillon, Lentilles et fenouil, remuez et faites bouillir. Abri et doucement bout jusqu'à Lentilles est des 40 à 50 minutes tendres. Au sujet d'à moitié chemin à travers temps de cuisson, goûtez et ajoutez plus d'herbes si nécessaire. Remuez dans. Couvrez et cuisez 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez sel goûter, pelure du citron et Sirop Balsamique. Servez dans les bols de la soupe peu profonds. Garnissez avec fenouil frondes.