Guyanese-style Cassareep

Ingrédients

• 1 moyen (approximativement 2 livre) jeune manioc racine.

Directions

1. Pelez le manioc avec un couteau parant tranchant ou éplucheur du légume.
2. Délicatement râpez le manioc. Placez le manioc dans un bol réglé avec une double-épaisseur de tissu du fromage humidifié.
3. Réunissez les fins du tissu du Fromage pour joindre la pulpe et tordez vigoureusement le tissu pour extraire le manioc jus dans le bol.
4. Transférez le jus à une poêle lourde. Remuant constamment, cuisez sur chaleur modérée pour approximativement 1 minute, jusqu'à ce que le cassareep soit assez lisse et épais pour tenir presque solidement sa forme dans la cuillère.