Hachis de piment du nord bleu

Hachis de piment du nord bleu

• 2 tasses ont préparé moyen ou salsa trapu chaud
• jus d'orange de 1/2 tasses
• 2 ail des gousses, écrasé
• sucre brun léger de 1/4 tasses
• 2 T. sauce Worcestershire
• 1 ou 2 t. poudre du piment (Nouveau Mexicain, si disponible)
• 6 bacon des bandes
• 1 oignon moyen a haché délicatement
• 2 tasses hachées des pommes de terre cuites
• 2 tasses ont haché le rôti de boeuf froid
• Sel et poivre
• crème de 2/3 tasses
• 4 à 8 oeufs
• Graisse du bacon ou beurre
• 1/3 tasse a haché coriandre fraîche, facultatif

Directions

1. Combinez salsa, jus d'orange, ail, sucre, sauce Worcestershire et poudre du piment dans la casserole; faites bouillir et laissez frémir 15 minutes pour mélanger des saveurs. Mettez de côté et restez chaud.
2. Cuisez bacon dans une grande poêle jusqu'à croustillant; enlevez et émiettez. Mettez de côté.
3. Ajoutez l'oignon haché à 1 ou 2 T. graisse du bacon; cuisez jusqu'à garde, en remuant parfois.
4. ajoutez des pommes de terre; cuisez jusqu'à a fait dorer. Ajoutez du boeuf et saison pour goûter; cuisez, en remuant parfois, jusqu'à a fait dorer et fronce. Ajoutez plus de graisse du bacon, si exigé.
5. Versez de la crème sur tout et cuisez jusqu'à ce que la crème soit allée et le hachis a une croûte faite dorer sur fond. #Des oeufs dans la graisse du bacon ou beurrez, en autorisant 1 ou 2 en servant.

Pour servir, la place a cuit des oeufs sur hachis, répandez avec bacon émietté et coriandre. Prenez dans une cuillère sauce du piment sur tout. Fait 4 services

Source: Cinquante du Trail:The meilleur livre de cuisine du cow-boy d'une terre éternelle