Halvah israélien parfait

Ingrédients

• 1 tasse (225 ml.) sucré crème
• 6 Tbsp. Sucre
• 6 oeuf jaunes d'oeuf
• 2 Tbsp. amaretto liqueur
• 150 gr. halvah, cassé dans petits morceaux

Directions

1. Dans un bol fouet le dessert crème jusqu'à ce qu'il forme des sommets raides. Dans un petit mélange de la casserole le Sucre avec 6 Tbsp. de eau et bout pour 5 minutes. Enlevez de la chaleur et laissez la fraîcheur du mélange.
2. Dans le sommet d'une double chaudière, sur mais pas dans bouillir eau, placez le sirop et ajoutez le oeuf jaunes d'oeuf et amaretto. Mélangez avec un agitateur de la main sans arrêter jusqu'à ce que le mélange soit épais dans la texture et briquet en couleur et commence à former une mousse sur la surface. Enlevez de la chaleur, transférez à un bol mélangeant et ajoutez le halvah. Mélangez à une haute vitesse sans arrêter pour 15 minutes puis pliez dans le a fouetté de la crème, mélanger doucement avec une spatule plastique jusqu'à ce que le mélange soit égal partout.
3. Transférez le mélange à une casserole du pain, couvrez de châle plastique ou papier du parchemin et placez dans le congélateur pour un minimum de 6.8 heures. Servez dans les tranches épaisses comme un dessert.