Hilbeh

Description

Goût chaud yéménite. Hilbeh est un accompagnement ardent traditionnel pour felafel, ou un plongement pour le pain.

Ingrédients

• 3 tbsp le fenugreek ensemence
• 3 moyen tomate, haché grossièrement
• 2 tbsp ail, haché délicatement
• Tsp ½ sel
• 3 cardamom cosses, écrasé
• 1 tsp graine du cumin s
• Tsp ½ graine de la coriandre s,
• Tsp ½ poivre rouge chaud, terre

Directions

1. Avec un mortier et pilon ou le dos d'une cuillère, écrasez le le fenugreek ensemence à une poudre fine.
2. Arrivez en masse 1 tasse de bouillir eau et macère pour 2 ou 3 heures.
3. alors écoulez-vous le fenugreek dans un crible fin.
4. Réduisez en purée le tomate es à travers un ensemble du crible sur un bol et remue le fenugreek dans eux.
5. Avec le dos d'une cuillère ou avec un mortier et pilon, brassez le ail et sel à une pâte.
6. Ajoutez le cardamom, cumin, coriandre et poivre rouge et les brasse vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
7. Remuez-le dans le tomate et fenugreek.
8. Servez à la fois ou entreposez couvert hermétiquement dans le réfrigérateur.