Histoire 'sauce'

Ingrédients

• ½ mettent en coupe huile de la paume
• 1. 2 livres viande de ragoût, ou poulet, coupez dans petits morceaux
• bouillon de boeuf ou réserve du boeuf (ou eau)
• 4. 6 tasses ont séché bitterleaf
• 1. 2 livres séché, a salé ou a fumé (tel que morue ou hareng)
• 1. 2 oignon s, haché délicatement
• 2. 6 mûr tomate es, a haché, a pelé et a brassé
• 1 poivre de piment, a haché (facultatif)
• sel, poivre noir, les cayenne poivrent ou poivre rouge (goûter)
• egusi de 1 tasses (agusi, agushi, egushi) a rôti et a fondé
• 1 tbsp gingembre frais racine, râpé
• 4. 6 okra (facultatif)
• 1 tasse frais crevette ou crevettes roses
• La tasse ½ a cuit jambon, a haché (facultatif)

Directions

1. Lavez le bitterleaf dans le rhume eau, rincer plusieurs fois, et lui permet de tremper pour au moins quelques heures, alors hachez-le dans morceaux.
2. Trempez le séché dans eau pour une heure ou deux, alors coupez le dans morceaux et enlève toute peau ou os.
3. Chauffez le huile dans un grand four du dutch ou pot couvert.
4. La viande jusqu'à ce qu'il soit fait partiellement, puis ajoutez quelques tasses de bouillon, ou eau.
5. Réduisez chaleur et ébullition.
6. Ajoutez le bitterleaf au pot.
7. Remuez et frémissez plus pour plusieurs minutes.
8. Ajoutez l'à le pot, avec le oignon et tomate es, et tout chaud poivre de piment, sel, et rouge ou poivre noir.
9. Couvrez le pot et continuez à cuire sur chaleur basse.
10. Quand les vert paraissent tendres, ajoutez les ingrédients restants - egusi et okra.
11. Cuit sur chaleur basse, en remuant souvent jusqu'à ce que ce soit une consistance sauce-même épaisse.
12. Servez avec bouilli riz.