Hollandais-style de l'asperge

Description

Contribué par / groupe / Y-groupe de catsrecipes / Catsrecipes

• Fait 4 services

Ingrédients

• 1½ à 2 livres asperge, égalisé
• 6 cuillères à soupe beurre, ou plus
• 4 oeufs
• sel et poivre
• 8 tranches minces sec-guéri jambon, comme prosciutto
• 12 ou 16 tranches très fines Parmigiano-Reggiano

Directions

1. Braconnez ou cuisez à la vapeur l'asperge dans ou au-dessus de bouillir de l'eau salée jusqu'à ce que ce soit vert clair et 3 à 7 minutes juste tendres, selon son épaisseur.
2. Pendant ce temps, mettez 4 cuillères à soupe beurrent dans une petite casserole sur chaleur basse.
3. Placez au moins 2 cuillères à soupe beurrent dans une grande poêle, de préférence nonstick, et chaleur du tour à moyen.
4. Quand le beurre dans la poêle fond, oeufs de la fissure dans lui.
5. Cuisez, en répandant avec le sel et poivre, jusqu'à ce que les blancs ne soient plus liquides, approximativement 5 minutes.
6. Égouttez l'asperge et divisez parmi 4 plaques.
7. Désactivez la chaleur sous beurre dans la casserole le moment qu'il fait dorer; si les oeufs ne sont pas tout à fait prêts, beurre de la nourriture chaud sur flamme basse.
8. Asperge supérieure avec une portion de jambon, alors un oeuf frit, alors quelques-uns ont fait dorer du beurre, et finalement quelques tranches du fromage.
9. Service.