Kartoffelkloesse
Description
Boulettes de Pomme de terre allemandes. Seulement ce que le nom implique - ce sont des Allemand-styles pomme de terre boulettes, comme trouve partout dans le Sud de l'Allemagne, l'Autriche et la Bohême. Ceux-ci sont servis traditionnellement avec tout rôti avec le jus de viande, mais plus célèbre comme un accompagnement pour un Sauerbraten cordial et chou rouge. Comme polenta, les restes du deuxième-jour sont un bonbon quand a coupé dans blocs et a frit dans beurre.
Ingrédients
- 1½ livres pomme de terre brun roux es (approximativement 2 grand)
- 1½ petites cuillères sel
- . la petite cuillère a fondé muscade
- ½ mettent en coupe farine universelle (ou plus)
- . tasse farine de maïs (ou amidon de la pomme de terre, beaucoup a préféré, si vous pouvez l'obtenir)
- 1 grand oeuf
- 2 tranches pain du levain ou pain blanc (bonne qualité, pas camelote de la mousse du supermarché)
- 1 cuillère à soupe beurre non salé
- 1 cuillère à soupe huile de maïs ou huile végétale
Directions
- Croûtes de la coupe fermé pain et à l'exception d'eux pour un autre usage.
- Coupez du pain dans ½-pouce cubes et dans beurre et huile mélange jusqu'à marron d'or, transférez pour tapisser la serviette pour sécher.
- Cuisez scrubbed, non pelé pomme de terre es dans grand pot de bouillir salé eau jusqu'à garde, approximativement 45 minutes.
- Égout.
- Refroidissez légèrement.
- Pelure.
- Coupez pomme de terre es dans grands morceaux.
- Réfrigérez jusqu'à rhume, approximativement 30 minutes.
- Brassez pomme de terre es avec fourchette ou traverse ricer dans grand bol.
- Mélangez sel et muscade.
- Ajoutez ½ mettent en coupe farine et farine de maïs.
- Utilisant mains, pétrissez le mélange dans le bol jusqu'à formes de la pâte lisses, ajouter plus farine par les cuillerées à soupe si la pâte est collante.
- Mélangez oeuf.
- Formez la pâte dans balles, en utilisant la tasse ¼ pour chacun.
- Insérez le cube du pain dans centre de chaque boulette; roulez la boulette entre paumes joindre complètement le cube du pain et former des balles lisses.
- Travailler dans les fournées, boulettes du cuisinier dans grand pot de bouillir presque salé eau 10.15 minutes (ou jusqu'à ce que les boulettes augmentent pour surmonter).
- Utilisant cuillère emboîtée, boulettes du transfert à grand bol.
- Restez couvert avec une serviette de cuisine humide comme les boulettes restantes sont cuites.
- Vous devriez placer aucun plus que 4-5 boulettes dans votre pot à toute une fois pour les empêcher de coller ensemble ou toucher pendant cuire qui les causera de tomber séparément.
