La Recette de la Soupe de la Nouille du Tibétain de YoWangdu--Thenthuk
Description
YoWangdu--http://www.yowangdu.com--propriétaire Lobsang Wangdu partage sa recette du thenthuk tibétaine personnelle. "Thenthuk" est (prononcé approximativement aimez "dix" + a "pris") une soupe de nouille tibétaine typique qui garde les nomades chauffez pendant les longs hivers tibétains. Vous pouvez le faire ou avec les légumes ou la viande. Dans Tibétain "alors" signifie traction et le "thuk" veut dire des nouilles.
Ingrédients
La pâte
- 2 poignées entassant de farine universelle
- au sujet de tasse ½ d'eau
Le bouillon
- ½ un oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 gousse de ail
- 1 petit tomate
- ¼ ou ½ battent de tout genre de viande, coupez dans tranches de la morsure-dimension minces (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de huile
- un pincement de poulet, boeuf ou bouillon de légume
- un tiret de sel
- quelques secousses de sauce du soja
- approximativement 5 tasses d'eau
- 1 pomme de terre ou daikon
- ¼ d'un tas de coriandre
- 2 oignons verts
- ¼ lient en bouquet de épinards
Directions
La pâte
La pâte est très importante pour cette soupe de nouille. Il doit asseoir pour quinze ou vingt minutes afin qu'il puisse devenir flexible et facile tirer.
- Si vous voulez faire "thenthuk" pour deux personnes, avez mis deux poignées entassant de farine universelle dans un pot et ajoutez au sujet d'une demi-tasse d'eau.
- Mélangez très bien à la main la farine et eau et continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous puissiez faire une balle lisse de pâte. Alors pétrit très bien la pâte jusqu'à ce que la pâte soit flexible. Vous le voulez épais assez qu'il allongera quand a tiré.
- Séparez la pâte dans morceaux au sujet de moitié comme grand aussi grand que votre poing, et roule la pâte entre vos mains. Faites la forme aimer des bananes, ou cales. Alors mettez de l'huile sur votre main et roulez encore les morceaux entre vos mains afin qu'ils ne collent pas ensemble.
- Mettez les cales dans un sac plastique ou dans un pot et a mis une paupière pour couvrir la pâte afin qu'il ne sèche pas.
- Maintenant la pâte est préparée et vous pouvez commencer le bouillon.
Le bouillon
- Hachez la moitié d'un oignon, un petit morceau de gingembre, une gousse d'ail, et une petite tomate.
- Si vous voulez utiliser de la viande, coupe ¼ ou demie livre de tout genre de viande dans tranches de la morsure-dimension minces (gamme libre, s'il vous plaît... Ed).
- Frite tout dans deux cuillères à soupe d'huile pour trois ou quatre minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Ajoutez un pincement de poulet, boeuf ou bouillon de légume, un tiret de sel, et peu de secousses de sauce du soja.
- Ajoutez approximativement cinq tasses d'eau au pot.
- À ce temps, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou daikon qui est un radis japonais. Si vous voulez utiliser le daikon, coupez-le en tranches minces. Après ce lavage il dans l'eau avec un petit peu de sel. Ce chemin, les daikon n'auront pas un goût si fort.
- Si vous voulez utiliser en tranches minces la pomme de terre seulement tranche il et le mettre dans le pot.
- Pendant que vous cuisez, côtelette ¼ d'un tas de coriandre, deux oignons verts, et ¼ lient en bouquet d'épinards.
Le Jet-duvet
- Quand le bouillon commence à bouillir, vous pouvez ajouter la pâte. Prenez une cale de pâte et roulez-le entre vos mains afin qu'il obtienne un peu plus longtemps. Aplatissez-le avec vos doigts. Alors tirez la pâte fermé dans les petits morceaux plats aussi long que votre pouce et jetez-les dans le pot. Voyez comment rapide vous pouvez tirer des nouilles... ("J'entends les gens dans Amdo peut le faire vraiment rapidement." - Tenzin)
- Quand toutes les nouilles sont dans le pot, cuisez la pour un trois ou quatre minutes supplémentaires. Après cela, vous pouvez mettre dans la coriandre et épinards. Ils ne doivent pas cuire, vraiment, afin que vous puissiez servir immédiatement la soupe. Avant de servir les "Thenthuk" s'assurent que le goût est juste pour vous. Aimez votre nourriture et sueur parce qu'il vous fait vraiment chauffer!
