La cocotte-minute soupe d'oignon française
Description
Contribué par / groupe / Y-groupe de Pressurecookerrecipes / Pressurecookerrecipes
- Source: Réimprimé avec autorisation de cocottes-minutes pour les sot par Tom Lacalamita (2002, Wiley).
- Préparation Time: 15 minutes
- Cuire Time: 6 minutes Sous Pression
- Cadre de la pression: Haut
- Services 4 à 6
Ingrediants
- 1½ tasses de pouce ¾ carré pain français cubes
- 4 cuillères à soupe huile vert olive
- 6 tasses ont coupé espagnol en tranches minces ou oignon Vidalia s
- 4 gousses ail, a coupé très mince
- 1 cuillère à soupe a séché thym
- ½ mettent en coupe sec xérès ou vermouth blanc
- 4 tasses réserve du boeuf ou bouillon
- sel et poivre goûter
- 1 tasse a râpé gruyère ou fromage suisse
Directions
- Préchauffez le four à 350°F.
- Lancez le pain cubes dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe du huile vert olive.
- Placez sur une plaque de four et grillez dans le four pour 15 minutes, ou jusqu'à croustillant, secouer périodiquement.
- Mettez-vous de côté à refroidir.
- Chauffez le restant 2 cuillères à soupe huile vert olive dans la cocotte-minute sur moyen-haute chaleur.
- Ajoutez le oignon s et ail.
- Cuisez pour 5 minutes.
- Ajoutez le thym, sec xérès, et 2 tasses de réserve.
- Couvrez et apportez à haute pression sur haute chaleur.
- Inférieur la chaleur se stabiliser la pression.
- Cuisez pour 6 minutes.
- Enlevez de la chaleur.
- Laissez la pression publier en utilisant la méthode de la parution rapide.
- Déverrouillez et enlevez l'abri de la cocotte-minute.
- Préchauffez le gril.
- Ajoutez le restant 2 tasses de réserve et apporte à une ébullition.
- Saison avec sel et poivre.
- Louche la soupe dans bols résistants à la chaleur.
- Flottez-en quelques-uns pain coupe en cubes en haut et répand avec les râpé fromage.
- Placez les bols de la soupe sur un moule et mettez sous le gril jusqu'à le fromage fond et est mousseux, approximativement 1 à 3 minutes, selon votre gril.
Information alimentaire
En servant: Calories 246 (de graisse 145); graisse 16 g (saturé 5 g); cholestérol 21 mg; sodium 226 g; hydrate de carbone 18 g; fibre diététique 4 g; protéine 8 g.
