Le Sri-Lankais Peegudhu

Description

Curry du foie

Ingrédients

• 450 g foie
• Tsp ½ sel
• Tsp ¼ poivre noir
• 150 ml eau
• 3 tsp vinaigre
• 25 g oignon
• 6 ail gousses
• 3 cardamom
• 3 gousses
• 25 ml jus de la lime
• 1 cg cannelle bâton
• Tsp ¼ les chile saupoudrent
• 1 tsp paprika
• 1 tsp fenouil
• 25 g coriandre
• 25 g cumin
• 50 ml huile
• feuille du curry brins
• ½ herbe du citron tige
• 275 ml lait de coco, épais

Directions

1. Lavez le foie et placez dans une casserole avec le vinaigre, poivre et eau et cuit pour 5-8 minutes égouttez le foie de la casserole et quand la fraîcheur enlève peau et a coupé dans cubes de 1 centimètres.
2. Coupez le oignon, écrasez le ail et saupoudre les cardamoms et gousses.
3. Placez le foie dans un bol et mélangez les gousses du cardamoms, jus de la lime, cannelle bâton, les chile saupoudrent paprika poudre, fenouil poudre, poudre de la coriandre et cumin poudre et part pour mariner pour 30 minutes.
4. Pendant ce temps, chauffez le huile et frite oignon ail, feuilles du curry et herbe du citron et quand oignon a tourné un marron d'or ajoutez le foie, marinade et lait de coco et agitation.
5. Cuisez pour un 10 minutes supplémentaires, alors abandonnez le cannelle bâton et sert immédiatement.