Livourne-style Cacciucco

Description

• 8 services

Ingrédients

• 2.5 kg [5 livre] poisson assorti (poisson du scorpion, rouget rouge s, pieuvre, totani (petits membres du calmar famille: si bébé de l'usage non disponible calmar ou seiche), anguille, anguille du congre s, moules etc. selon saison)
• 500 g [1 livre] tomate es
• 5 tbsp huile vert olive
• 1 tasse vin rouge
• 1 oignon
• 1 bâton céleri
• 2 gousses de la coupe ail
• 1 tbsp ont haché persil
• noir croustillant de 8 tranches grillées pain
• sel
• fondez fraîchement poivre

Directions

1. Délicatement hachez le oignon, céleri et 1 gousse ail et frit doucement dans une grande casserole.
2. Ajoutez le tomate es (pelé, a ensemencé et a haché), persil, vin et 1 litre [1 pt rare] eau.
3. Saison avec sel et poivre et part pour bouillir une demi-heure pour au sujet de.
4. Quand le liquide a épaissi, ajoutez l'à la casserole, commencer avec les variétés les plus dures.
5. Continuez à cuire sur une chaleur basse pour approximativement 15 minutes ne prenant jamais le soin pour bouger l'éviter de le casser.
6. Frottez les tranches du pain avec le rester ail, transférez à soupe roule alors la louche sur l'avec son bouillon.
7. Le cacciucco est le plus riche, plus savoureux et plus substantiel d'une variété large de soupes toscanes.
8. C'est plus facile de digérer.