Matoke
Description
Matoke (ou Matooke) reportez-vous au plantain ou plantain banane en Ouganda où plantain s sont une récolte principale. En Ouganda, plantain bananes est enveloppé dans souvent plantain feuilles et a cuit à la vapeur jusqu'à garde. (D'autres recettes de la cuisine de la banane-feuille sont: De Liboké Viande et de Liboké Poisson.) Ce plat peut être fait avec ou sans le viande.
Ingrédients
- 8. 10 plantain s
- jus d'un citron (facultatif)
- huile pour frire
- 1 oignon, haché
- 2 ou 3 tomate es, a haché (ou en conserve entier tomate es, s'écoulé)
- 1 sucré poivre vert (ou poivron), haché
- 3 ou 4 gousses de ail, écrasé
- 1 les chile poivrent, a haché (facultatif)
- sel, coriandre, les cayenne poivrent ou poivre rouge (goûter)
- 1 livre boeuf: bifteck haché ou ragoût viande coupe dans les petits morceaux (facultatif)
- 2 tasses bouillon de boeuf ou réserve du boeuf
Directions
- Pelez le plantain s, coupés dans cubes, répandent avec jus de citron, et a mis de côté.
- Chaleur huile dans une grande casserole. Le Oignon, tomate es, poivre vert, poivre chaud, et ail ensemble. Ajoutez des épices pour goûter. Ajoutez viande ou bouillon. Continuez à frire et remuer jusqu'à le viande est fait presque ou jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir.
- Réduisez la chaleur. Ajoutez plantain s. Couvrez et frémissez sur chaleur basse jusqu'à plantain s sont tendres et viande est fait. Servez matoke (matooke, si vous préférez) chaud.
